随缘俱乐部骑行文化-------人文篇

细水长流

骑行文化博大精深，每次出行所到之处基本不是名胜古迹就是风景优美，但每次只是用照片来记录骑行轨迹，现在建议俱乐部搞上几次人文游，在出游之前、之中、之后把所到之处的人文历史加以总结，归纳，使骑行更有内涵，大家有什么好的路线也提出建议。

小桥流水

好，骑出内涵来

余下美利达

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九月猪

好！{:4_84:}

目空一切

1# 细水长流

细水长流

      相传，秦始皇在位时，有一年关中大旱，沣河缺水，户县秦镇一带稻子干枯。百姓心急似火，官府还催逼纳贡大米，坑得大家无法，只好在田里挖井浇地，费了九牛二虎之力，好不容易才长出了稻穗。可收割后，碾出的大米又小又干巴，根本没法向皇帝纳贡。大家正在发愁的时候，有个叫李十二的，用这种米碾成米面，蒸出了面皮，大家吃后，个个称奇。于是李十二带着面皮，和纳贡的人来到咸阳。秦始皇见贡米又少又差，传旨问罪，李十二急忙跪奏道：“此米虽差，却能制出佳肴，今奉上面皮，望万岁御品”。秦始皇吃了面皮，其味甚美，颇感稀奇， 才赦了众人之罪，并让李十二天天蒸上几张面皮供他食用。
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      后来，李十二在某一年的正月二十三去世。秦镇一带的人们为纪念他，在这天总要蒸些面皮。这种蒸面皮一直延续到今天，成了户县秦镇驰名的小吃。

细水长流

秦镇凉皮介绍：
$ ~# E) O* B1 [制作时把大米粉调节为糊状，平铺在多层竹蒸笼内，旺火蒸熟。吃时，用近一米长、20多厘米宽的大铡刀铡成细丝，加入辅料青菜、小豆芽等，调入佐料，好的口味全在辣椒油上，调好的凉皮全呈红色，辣里香

细水长流

简介

! P0 y$ N: }# p9 V1 N    秦镇米皮是陕西户县秦镇的著名特色小吃。

( W6 O4 {6 }3 {0 _& U  z    秦镇米皮用当地出产的一种籼米制成，制作工序包括泡米、磨浆和蒸制。师傅当着顾客的面，用一把几十斤重的大刀把整张的米皮切成细条，拌上特制的辣椒油（叫“油泼子”）、醋和盐，加上黄瓜丝和豆芽，一碗碗看来红通通、吃来“筋、薄、细、软”、凉爽可口的秦镇米皮就可以上桌了食用了。

    秦镇米皮，陕西凉皮“四大花旦”之一，因产于西安户县秦镇而得名，又叫秦镇凉皮，以大米为主料蒸制而成。  

2 f8 O+ R8 E% i- Q    长期以来，在关中地区流传着“乾州的锅盔岐山的面，秦镇的皮子绕长安”的俗语。可见，秦镇米皮很早以前就与乾州锅盔、岐山臊子面齐名为关中地区三大著名面食。  
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# T3 A, d% W5 x1 c    秦镇即秦渡镇，位于西安户县沣河西岸，这里曾是西周的京畿之地气候温和，土壤肥沃，盛产优质稻谷。用这里出产的稻谷磨浆制成的米面皮子，以色白光润、筋薄细软、柔韧爽口而著称。  
清代，秦镇街上就有许多家专营米皮的店铺，就其品质而言，较有名气的要数药王楼下的“皮铺子赵家”河城隍庙前的“秃雁娃皮子”了。改革开放后，秦镇涌现出了三四十家经营米皮的店家，家家生意红火，还出现了米皮培训中心，主要为外地培训米皮制作人才。  
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, i0 G0 W6 h$ C" ]    20世纪末，“皮铺子赵家”在其第三代传人、年以八旬的赵克宽老人的指导下，继承了老辈的经营特色，严格选择主料，所用调料考究，菜码儿要用水焯，食醋要兑水后使用，以免皮子断节，过往游客不但就地品尝秦镇皮子，且有用荷叶包装皮子带回去与家人共同分享。  

% w) V9 o* Q' u' \    典故
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; S: F* f+ T+ _: @$ H& {6 R  E# d2 X    相传，秦始皇在位时，有一年关中大旱，沣河缺水，户县秦镇一带稻子干枯。百姓心急似火，官府还催逼纳贡大米，坑得大家无法，只好在田里挖井浇地，费了九牛二虎之力，好不容易才长出了稻穗。可收割后，碾出的大米又小又干巴，根本没法向皇帝纳贡。大家正在发愁的时候，有个叫李十二的，用这种米碾成米面，蒸出了面皮，大家吃后，个个称奇。于是，李十二带着面皮，和纳贡的人来到咸阳。秦始皇见贡米又少又差，传旨问罪，李十二急忙跪奏道：“此米虽差，却能制出佳肴，今奉上面皮，望万岁御品。”秦始皇吃了面皮，其味甚美，颇感稀奇，这才赦了众人之罪，并让李十二天天蒸上几张面皮供他食用。
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    后来，李十二在某一年的正月二十三去世。秦镇一带的人们为纪念他，在这天总要蒸些面皮。这种蒸面皮一直延续到今天，成了户县秦镇驰名的小吃。
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    特点
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- Y# i( d" F) r* F) k: g    秦镇米皮用产于户县沣河西岸的稻谷制作，皮子质量上乘。调食时，配以绿的菜、油泼辣子、芝麻酱、芥末、蒜泥、酱油、香醋、味精等调料，吃起来酸、辣、筋、爽、凉，别有一番风味。

  B$ |$ L$ Y$ L* i  }* Y　　特点：色白、光润、皮薄、细软、柔韧，吃起来酸、辣、筋、爽、凉，别有一番风味。 秦镇薛昌利大米面皮子，历史久远，正宗祖传。秦镇大米面皮虽为秦代初创，但后经战乱，灾荒等原因，逐渐失传。清末，薛昌利祖父薛守信于宣统二年（公元 1910 年）正月二十三偶生想法，根据历史传说及资料记载用大米面试蒸凉皮，诚邀街坊邻居前来品尝，大家尝后觉得味美可口，大加赞扬。于是薛守信老人每天挑担沿街叫买，生意红火……  
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9 M  L: L) P$ G! X    制作方法

) S4 \$ Y& `7 C, l    制作秦镇米皮，要掌握好淘米、蒸制、调味三个环节，其中蒸制、调味最为关键。具体地，先将大米淘洗干净，放凉水中浸泡一至两天，捞入石磨中，徐徐加水磨成米浆，加入精盐搅匀，用沸水烫开，再加凉水制成弄米浆，把干净湿布铺在笼上，摊上米浆约0.66厘米厚，抹平，上笼用旺火蒸约10分钟即熟，取出晾凉，每张抹上菜油少许摞起。食用时，用近1米长、20厘米宽、重约5千克的专用大铡刀。吃时按需要量分别调味，放入用开水焯过的绿豆芽、黄豆芽，配以味精、蒜泥、酱油、精盐，特别还有香醋和辣椒油。调制好的米皮，白中透红，红里透香，红艳艳，香喷喷，薄而细，筋而柔，软而嫩，爽而凉，非常美味。
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0 r' d+ N; ?: C    精米中含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸维生素C等营养成分，与大豆相比赖氨酸、苏氨酸 等在稻谷中含量丰富。且各种氨基酸的比值接近人体的需要，常食之对身体又滋补作用。
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    豆芽在生芽的过程中，经过水解作用，使豆中的植酸降解，使更多的钙、磷、铁等无机盐释放出来，增加了无机盐的吸收利用 率。生芽过程中维生素变化较大，如胡萝卜素增加2-3倍，硫胺素增加2-4倍，维生素C从零增至每100g豆芽含4-8mg。生芽 过程中使胰蛋白酶抑制素、棉子糖、鼠李糖等不利人体吸收的物质被除去，提高了蛋白质的利用率。
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    黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素E及盐酸等营养素。除此之外黄瓜中所含的丙醇二酸，有抑制糖类物质在体内转化为脂肪的作用，因而肥胖症、高血脂症、高血压、冠心病患者，常吃黄瓜既可以减肥、降血脂 、降血压、又可使体形健美、身体康复。

老城墙

楼主的凉皮看着就香，啥时吃一次？{:4_84:}

细水长流

化羊庙

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化羊庙
( \2 H# i- F4 `7 s& K9 `' E地处西安市户县东南13公里的化羊峪口，原有面积约30公顷。东有鸡头山，西有牛首山，南靠秦岭重峦，北面百里秦川。依山傍水，林木森森。建筑完整，错落有致。古有“吾户山水之胜，兹地为最”之称。
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7 \2 A. ?( V+ [4 q/ K　　化羊庙，因位于化羊峪口而得名。又称化羊宫、华阳观、东岳庙、天齐庙、泰岳行祠。相传建于宋代。据考核庙由明宣德元年（1426年）至清宣统二年（1910年）曾先后七次重修。原有庙宇130余间，是一个比较完整的古建筑群。

/ G  q3 V+ R. W3 p" @& [5 G　　东岳献殿，是省内保存元代建筑的稀有之物，面5间6殿，单檐式民殿顶，进深6米，明间宽4米，次间宽2.8米。建筑面积107平方米，属厅堂构架，整个建筑1988年修葺一新。另有金刚殿、戏楼、头天门、二天门、菩萨殿、东岳殿等，庄严古朴，结构严谨。正殿前院存有石碑一通，碑高2.37米，上部蒙文，下部汉文。另有《重修古迹东岳庙记碑》一通，系明景泰三年立。《化羊峪补修东岳庙记》碑一通。
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　　化羊庙为陕西省重点文物保护单位。近年修复了东岳正殿和一些建筑。现有殿宇达49间。
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6 W4 N; Z4 C/ E6 z( N1 g5 \　　化羊庙会，古今历经不衰。每年正月二十日、六月初十日起，两次定期举行，每次10天左右。高峰期每天达万人以上。从化羊路到东岳殿几里内。商贸交易生意兴隆。会期，还有秦腔戏班，演唱数天。有时还有眉户、曲子、自乐班，通霄不停，为庙会增添乐趣。

8 x% W3 }  }- [3 E& X　　化羊庙距西安45公里，汽车可通至峪口庙前。化羊庙自古以来，不但是京都长安附近有名的庙宇之一，而且也尝于其内设学馆，教授生徒。来到化羊庙，看到了“万岁牌”，听到了“劈蟒石的传说”，人们会很自然地想到了青少年时期曾在这里接受库序之教的杨砺。
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2 ^5 p: ~; ]/ h% Z& z　　杨砺死后葬于庞光镇杨家堡北约300米处，墓圆形，东西直径18.3米，南北直径21.5米，高4．9米。墓前石碑：“宋进士杨砺墓”，为清高宗乾隆时，陕西巡抚毕沅所书，知户县事汪以诚立石。
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　　当你在游览化羊庙、金峰寺之后，莫忘去谒拜“关中第一状元”杨砺墓。