蜂蜜新国标关键指标倒退 变相为假蜂蜜开绿灯

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蜂蜜新国标关键指标倒退 变相为假蜂蜜开绿灯
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即将在2011年10月20日实施的最新国家蜂蜜标准“GB 14963—2011”与旧版“GB 18796－2005”相比，在卫生标准方面，省略了铅含量、以及四环素族（抗生素残留）的检测，而这两种有害物质在蜂蜜酿造中极易残留。新国标虽然明文限定蜂蜜不得添加或混入任何蜂蜜以外的物质，如淀粉类、糖类、代糖类物质以及防腐剂、澄清剂、增稠剂等，对故意在蜂蜜中添加葡萄糖浆、蔗糖等工业生产物质，却仍标以“蜂蜜”或者“蜜”的产品，将视为假冒产品，但对近年来以大米糖浆等造假甚嚣尘上的“大米糖浆蜂蜜”的相关检测项目却未提及，业内人士称，“对常规用于蜂蜜出口的真实性检测项目如TLC、碳同位素、外来酶和SM-R，在最新公布的蜂蜜国标中竟然无一列入，只检测一项碳四植物糖，假蜂蜜基本上可以通过检测。新国标没有能力鉴别真伪。”新国标变相为假蜂蜜开绿灯，符合新国标的“蜂蜜”，却无法保障蜂蜜的纯正。据业内人士分析，勾兑的假蜂蜜成本只有真蜂蜜的30%左右，但仍以真蜂蜜的价格在售，利润驱使果糖勾兑比例越来越大，导致守信蜂农和企业难以为续，极大损害了消费者权益。 ( k7 c& j$ s% E: D. ]3 @3 D  ?$ N       真假蜂蜜大抽检         我们长期购买的蜂蜜产品，到底是不是蜂蜜呢？一家由新闻工作者组成的“绿篮子”食品安全科普团队，向承担我国蜂蜜进出口监测工作的秦皇岛出入境检验检疫局递交了8个样本，他们分别是： 7 t. c: n: g* y* q% w8 Z 1 W: F$ y9 o! \( d0 R1. 慈生堂结晶蜂蜜400克 抽检产品在北京沃尔玛超市随机购买。 / a6 X3 Z- p# {8 _) F2 O2. 福明洋槐蜂蜜500g包装，厂家送交绿篮子团队，委托检测。（由于非市场领导品牌，在北京购买不到） ) o" C+ R* |$ B4 s9 d, `8 U/ @3. 感蜂堂洋槐蜂蜜，厂家送交绿篮子团队，委托检测。（由于非市场领导品牌，在北京购买不到） 4. 同仁堂荆条蜂蜜，从同仁堂北四环华堂商场专柜购买。 8 _* Z& r* D  H; q& i0 B# B. Y5. 百花牌枣花蜂蜜454g，在北京大润发超市购买。 6. 百花调制儿童蜂蜜膏450g，从华堂超市购买。 $ B  d) e  t9 e# `; L" m7. 冠生园纯天然蜂蜜580g，从北京大润发超市民族园店购买。 检测项目 3 \, F+ a* v) X- Q% ?! {7 k ' Z: A9 g7 B$ y$ w在蜂蜜制造业业内人士的指导下，对比了欧盟、日本等国家蜂蜜标准后，共检测8项内容。其中真实性检测四项： 2 P! T* V$ [3 a& m' p, l5 a% _1、SM-R大米糖浆检测 SM-R是大米糖浆中的特有物质，如果在蜂蜜中惨入大米糖浆，即涉嫌掺假造假，因为大米糖浆是用大米提炼的，压根和蜂蜜没关系。 : o( }: n6 C9 l9 ]5 i3 c $ B5 R2 k( C4 r1 b! X5 z2 y2、β-呋喃果糖苷酶检测 3 G* j/ t" Q4 f天然蜂蜜中90%的成分为葡萄糖和果糖。β-呋喃果糖苷酶能让普通的蔗糖催化成葡萄糖和果糖，当然这种化学方式生产的“蜂蜜”其营养价值与真蜂蜜完全不同。如果检测中发现β-呋喃果糖苷酶，那么这瓶“蜂蜜”基本可以断定是经过化学催化的蔗糖而已。 2 s8 l9 ~) [/ `2 I- r7 U# v 4 t% {$ k+ F% v+ w( O1 \3、碳同位素检测 " r! C7 q+ a  I- `玉米、甘蔗、高粱、马齿苋等都含有是碳四植物糖的典型代表，碳四植物糖是通过光合作用产生的，不是小蜜蜂酿造的，蜂蜜中碳四植物糖含量越高，说明造假越严重。 9 s# N7 r! B" x# N. Q6 Z# l3 z 4、TLC检测   N* O2 ~; B: m0 Z  \3 I高果糖浆的味道与颜色与蜂蜜相似，但价格比蜂蜜便宜很多，因此最容易被用来造假，TLC是薄层色谱检测，是专门针对高果糖浆惨假的检测方法（Thin Layer Chromatography的缩写） ! ]' K/ s* g# T- r7 i安全性检测四项： 3 }& I! Z' Z6 F0 @: U# Y* F6 R! x 1、氯霉素 # B+ j! T$ F$ X) ]7 [0 Z蜂蜜养蜜过程中，为了防蜂病，一般采用违禁的但是便宜效果好的氯霉素防病治病，造成蜂蜜中氯霉素残留。而氯霉素对人体伤害很大，长期食用含氯霉素的蜂蜜，有很强的致癌性。 7 _  M4 a; E$ ^. \! ] 2、甲硝唑 & S1 [1 ]- W) t' }" r3 i4 O甲硝唑对人体的副作用包括恶心、呕吐、腹痛、头晕、站立不稳、精神错乱等，仅用于医疗，不得在食品中添加。   _9 E; x7 J& X: Z) B8 U- g8 a3 H 0 q0 B: }: n4 h% A* f$ i/ }6 X3、硝基呋喃 硝基呋喃是合成药物，有抑菌作用，蜂蜜中如果添加了硝基呋喃，表面上能有效控制细菌滋生，但硝基呋喃同时也能致癌，因此不允许在食品中添加。 % [6 r& h1 w9 k3 T; V1 U2 A - j7 O% l3 N! s. w) w' Y4、四环素族 四环素残留可能会导致儿童牙齿损害，成人造成肝脏损害。 检测机构 - y8 A- j9 w4 A9 N) t: ~6 W" N秦皇岛出入境检验检疫局，拥有针对蜂蜜类产品最严格的实验室检测方法，是欧盟、日韩等多个发达国家认可的蜂蜜出口检验单位 + n5 ?8 P, l) e+ f 8 J# J, f% h% [+ j检测结果 0 I7 {9 o+ |2 y4 @7 a8 O + S  ]/ h+ a. c% M; H/ D  综合检测结果：冠生园蜂蜜、中粮悦活枸杞蜂蜜在SM-R检测中结果呈阳性，证明其中掺入大米糖浆，是假蜂蜜。以上两个品牌涉嫌消费欺诈。         百花牌调制儿童蜂蜜膏也掺了大米糖浆，但因为这款产品包装标明是“蜂蜜膏”，属蜂蜜制品因此无法定论它是“掺假蜂蜜”。但在绿篮子的随机调查中超过8成消费者以为“蜂蜜膏”是蜂蜜的另一种物理属性——膏状蜂蜜。百花牌调制儿童蜂蜜膏存在误导消费者嫌疑。 " t3 a: \6 h$ B以下5个蜂蜜产品在本轮抽检批次中顺利通过了真实性与安全性检测： 1. 慈生堂结晶蜂蜜 2. 福明洋槐蜂蜜 , V& h9 v, T- [! w# K4. 同仁堂荆条蜂蜜 % r1 i: q( c: X/ k3. 感蜂堂洋槐蜂蜜 5. 百花牌枣花蜂 国家标准是谁制定的？ 7 f6 w; \, k8 w: y$ W; T        现行蜂蜜的国家标准为中国蜂产品协会主导，具体起草人是国家蜂产品质量监督检验中心主任李子健、南京老山蜂蜜董事长管春华、南京老山蜂蜜副总经理李晓栋、中国蜂产品协会蜂蜜专业委员会主任杨寒冰、中国蜂产品协会蜂王浆专业委员会主任陈明虎。蜂蜜国家标准虽然规定了“不得添加或混入任何蜂蜜以外的物质”，但没有与时俱进的对检测项目和具体指标做限定，导致检测项目无法鉴别蜂蜜的真假。国家标准为何如此宽松？让我们看看蜂产品协会的副会长成员名单包括：上海冠生园蜂制品有限公司张国君、江西汪氏蜜蜂园有限公司汪玲、杭州常青蜂业有限公司楼云、沈阳王氏天兴蜂蜜有限公司王彬、北京百花蜂产品科技发展有限公司郭利军、陕西老蜂农生物科技有限公司杨万锁、颐寿园（北京）蜂产品有限公司陈红军。在缺乏第三方监督的情况下，蜂产品协会默许了更有利于蜂蜜企业获取利润的标准。 0 W$ _. S( |9 n        计划今年2011年10月执行的新标准是卫生部以公告形式发布，尽管新标准仍只使用碳4检测项目来鉴别假蜂蜜，但是中国蜂产品协会还是致函卫生部，对新标准提出异议，主要内容是“对不涉及食品安全的感官指标、理化指标等写入食品安全标准提出了行业意见”，并提出暂停执行新标准的建议，力求“放宽”，而非“打假”。 , Z* |1 x* X; T! y, Z4 t& _% a蜂蜜造假科技与打假科技博弈         假蜂蜜利益集团干预国家标准革新，而且支持蜂蜜造假科技发展，除了普遍存在的大米糖浆掺假，近几年出现了另外几种高科技的蜂蜜造假手段： 0 r3 J4 q/ x$ v& |( n) G 8 F# b& Q& a( V+ z4 T/ T1、 蔗糖“蜂蜜”：天然蜂蜜中90%的成分为葡萄糖和果糖。β-呋喃果糖苷酶能让普通的蔗糖催化成葡萄糖和果糖，当然这种化学方式生产的“蜂蜜”其营养价值与真蜂蜜完全不同。 + H% N# q% ^- x, F' g% h; @2 e$ b2、 高果糖浆“蜂蜜”：高果糖浆的味道与颜色与蜂蜜相似，但价格比蜂蜜便宜很多，因此最容易被用来造假。目前的TLC薄层色谱检测法，碳同位素检测法、BFF检测法和SM-R检测法，能对蜂蜜中的高果糖浆实施检测。 掺假技术还在快速发展，企图欺瞒传统检测仪器，很多检测项目的结果已经不能断定真假蜂蜜，被逐步弱化为“参考指标”，即使过几年国家标准将以上掺假手段都列入检测范围，也可能无法完全杜绝造假。其实良知是最关键的保障。在位于北京香山的蜜蜂博物馆中陈列着一份资料：蜂蜜如果停止采蜜2周，地球的生态系统就会受到严重影响。假蜂蜜虽然无毒无害，吃了没事，但形成规模后蜂农就会失业，这对生态环境破坏力巨大，人类高依赖性生态圈的花朵授粉已经少有野生蜂采蜜，人工蜂业萎缩将导致生态系统连锁损害。 真蜂蜜在哪里？绿篮子在官方网站公布真蜂蜜标准后，有20多家蜂蜜企业咨询抽检一事，但主要是担心自己被抽到，主动向绿篮子说明情况，小企业的困惑是他们没有自己的蜂场，每批次购买原料蜜总价1-2万元，如果要做全面的检测，费用差不多需要1万元，小企业无力控制蜜源。绿篮子志愿者认为本次抽检的中粮悦活枸杞蜂蜜掺假，很可能是因为中粮没有自己的蜂场，委托山东华康蜂业有限公司生产，但没有做好监管职责导致，蜂蜜是中粮集团少数几个没有“全产业链”的产品之一。 . i8 r. ~; Y" v 根据记者了解，中国约有5,000家蜂蜜企业，坚持生产符合出口标准蜂蜜企业不超过300家，而他们生产的蜂蜜也的确大多出口了，在国内认知度很低，难以撼动主导品牌地位。以现在的蜂蜜造假科技很难用肉眼和味觉分辨真假。 . n0 D( z( K. l* l9 p0 K- l8 z " s2 P, e( X9 R* V绿篮子在腾讯微博科普蜂蜜知识后，网友愤怒道：原来自己是用糖浆做面膜；给奶奶买的老年蜂蜜膏居然不是蜂蜜；宝宝每天喝的蜂蜜水居然是糖水……，也有网友调侃牛奶标准低起码还是牛奶，蜂蜜的标准直接就不能确定是不是蜂蜜。 + R% N+ t) h9 B3 D3 s7 u% L+ ~" ~$ a- f ( k/ m3 u& f4 z( ^+ j9 I1 B  k& c 绿篮子呼吁更多蜂蜜企业参与“食验室”抽检，为放心食品做出努力和承诺，树立消费信心，帮助消费者正确选择，其实消费者愿意为道德成本买单，只是现在信息不对称，公众不知道真蜂蜜在哪里。

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果果妮子

:dizzy:现在还有什么可以相信呢!

yanhe

你说现在什么可以相信呢>>???????无法说啦

adai

:@现在的企业为了挣钱太不择手段了!

果果妮子

:funk:希望中国能多在食品安全上多下功夫!