皓妈下厨——美味卤猪蹄

牡丹的宝贝

自从有了宝宝，基本没有再下厨房了。馋嘴的老公最近提意见了，所以今晚下厨做一道美味卤猪蹄。
一、自制卤汁的做法
1.将买来的猪蹄以及喜欢的鸡胗子、鸡翅膀洗干净，放在锅里加水煮沸，然后撇去沫子，控在篓子里。
2.在炒瓢里倒入食用油，具体量为一般炒菜用油的1.5或2倍，七八成热后，放一些花椒，四五秒后放入一勺白糖，油温不要太高，以免白糖被烧糊了。
3.白糖溶解并且泛红之后，倒入开水，小心倒入，以防油四溅。
4.放入已经过水的猪蹄、鸡胗子、鸡翅膀。鸡翅膀容易烂，所以晚一点放。
5.加入葱段、八角、桂皮少许。开火煮沸后，关成小火慢慢炖，大约20分钟后放入鸡翅膀，继续小火慢炖。
6.再过30分钟，放盐、酱油少许，再过30分钟，可以尝一下肉是否烂了，味道如果淡 可以再放盐。不要一次放太多，因为越炖水越少，会比较咸。
7.估摸着肉已经烂了，如果水还很多，开着锅盖大火收汁。然后将肉捞出，就可以吃了。卤汁可以冻在冰箱，下次想吃了，直接加水继续炖，如果盐不够可以在加。
二、如果觉得做卤汁麻烦，可以在超市买现成的卤料，一般和味精、胡椒粉在一起放着。做法如下：
1.将买来的猪蹄以及喜欢的鸡胗子、鸡翅膀洗干净，放在锅里加水煮沸，然后撇去沫子，控在篓子里。
2.在锅中倒入开水，放进卤料，煮沸。
3.放入已经过水的猪蹄、鸡胗子、鸡翅膀。鸡翅膀容易烂，所以晚一点放。
4.关成小火慢慢炖，大约20分钟后放入鸡翅膀，继续小火慢炖。
5.再过60分钟，可以尝一下肉是否烂了，味道如果淡 可以再放盐。不要开始就放，因为越炖水越少，会比较咸。
6.估摸着肉已经烂了，如果水还很多，开着锅盖大火收汁。然后将肉捞出，就可以吃了。卤汁可以冻在冰箱，下次想吃加
了，直接加水继续炖，如果盐不够可以在加。
猪蹄吃了美容养颜，因为有猪肉汁的浸泡鸡翅膀、鸡胗子这样做很好吃。
喜欢的妈妈不妨来操作一下。
味道不错呢！不过宝宝小最好别吃，盐分大对肾脏不好。

无官一身轻

:lol:lol