生吃或者熟吃是要根据菜而定的,并不是绝对的哦

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    生吃或者熟吃是要根据菜而定的,并不是绝对的哦
    据专家测定,吃生的柿子椒,每人每天50克,就能满足人体一天维生素C的需求。动物性食品也可以吃生的,比如生鱼片、烤牛排等。由此看来,吃生的是可以的,是科学的,有营养,利健康,养生益寿。值得注意的是要把好选料关、消毒关、杀菌关和卫生关。
    伴随着改革开放,对外交往加深,交流领域扩大,我们发现“蛮夷”生吃蔬菜(制成各种沙拉)、生吃牛排(半生不熟还带着血的)、生吃鱼(制成鱼片儿)……他们的健康状况、平均寿命,比我们想象的好很多;卫生水准、科技水平还在我们之上,这就叫我们不得不反思:吃生的好不好?吃生的科学不科学?生吃或者熟吃是要根据菜而定的,并不是绝对的哦、
    经代代承传使我们形成一种固定的观念:生的果实、生的食物不好吃,不能吃,吃了没好处,有害健康,不利养生。吃生的,食物中的很多营养不能被人体吸收或利用,或者是吸收利用率很低,再加上古时环境、卫生、科技、生产力等因素的影响,人的寿命不长。 比如,芹菜要生吃的,而且连叶一起吃。芹菜叶含有较多的钙、铁、维生素A、维生素C。再比如,柿子椒要吃生的,吃熟的会破坏它所含的维生素A、维生素C。谷氨酰转肽酶
    生吃或者熟吃是要根据菜而定的,并不是绝对的哦，由于火的使用,人类文明飞跃发展,我们的老祖先最早开始吃熟。经代代承传,使我们养成了熟食习惯。而被我们前人称作“蛮夷”的人仍然喜欢“吃生”,因此认为“蛮夷”们仍处在不开化的“原始”阶段。http://www.sdgbw.net/gangongneng/781.htm
    我们的研究人员发现:蔬菜,能吃生的最好生吃,不能生吃的也不要炒得太熟,尽量减少营养素的损失。营养学家举例说明,如黄瓜,要吃生的,而且不要削皮吃;吃熟的,维生素损失很大;削皮吃口感是好些,可是把维生素A大部分扔掉了,因为黄瓜皮含维生素A最多。