武功的后稷教稼台和旗花面

长河26

    位于武功镇漆水河之滨的后稷教稼台，系关中四台之首。其余三台是造字台(长安细柳)、烽火台(临潼)、凤凰台(咸阳)。
    相传，早在4000多年前，后稷就在他母亲的影响下，潜心专研农耕技术，教民稼穑，树艺五谷。他以无与伦比的胆量和智慧开创了农耕文化之先河，使人类结束了茹毛饮血的游猎生活。所以他被尧帝举为农师。
      教稼台门楼不大。门顶上悬挂着民革中央主席屈武先生所书“教稼圣地”的匾额。迎面是后稷的雕像，这位中国农业的师祖，左手抱五谷，右手持农具，端坐在土堆上，昂首注视前方。
/ o# y+ `! w1 t    教稼台四周垂柳依依，翠柏常青。花繁叶茂，争奇斗艳。登台览胜：长川曲幽，漆水映带。田野碧绿，白云蓝天。太白屏南、梁山拢北，一切自然美景尽收眼底。
" o; a" O% B7 T) o* H     武功镇的小吃不多，唯旗花面不错。
    我们走进了教稼台对面的一家“老武功旗花面”餐馆。由于不知道这种面食的口味及份量，我们先要了一份。
    端上来的旗花面一共有六小碗。碗上飘着五颜六色似花非花的鸡蛋花、葱花、豆腐皮儿等，有的切成像小旗子一样的三角形，也有的成为平行四边形。我想这可能就是叫旗花面的原因吧。
) Y6 ~5 N& M" p# v8 _; W: \     饭馆的老板是一位户县通。说其常到秦渡镇和余下镇来。他如数家珍的给我们介绍着旗花面：说这种面鸡汤味鲜、臊菜色艳、醋味喷香提神，黄色菜油在汤里漂浮一层。面条还要薄、光、筋。捞到碗里的面还要“汪、煎、清、稀、细、软、工”。不过，令人遗憾和可笑的是，他的面条是用压面机压的，像龙须面一样细。每碗只有一大口，其量如同乾县的哈水面。不过六小碗才12元，价钱还是很合适的。可是由于醋味太重，分量太少，“一口香”难解午后饥饿，我们也就只尝了个鲜。

观沧海

《大雅。生民》曰：厥初生民，时维姜嫄。生民如何？克禋克祀，以弗无子。履帝武敏歆，攸介攸止，载震载夙。载生载育，时维后稷。后稷是我们农业民族最不该忘记的人！

李国建

这几天，先生每到一处就是一篇文章，老师出身，有文采

缺心眼子

说的直白些，你吃的旗花面，没有人文历史！好像是花里胡哨的挂面！好像与我的户县的面文化相比，差的很远！