河头味道的水水面—— “西京布衣”美文欣赏

紫阁王武

       麦收的时节这个水水面是最相宜的味道，最新鲜的菜蔬，河头人家的都是自产的，得用小葱提味儿，我们的小葱往往畦间是育的葱秧，没有大葱的浓郁，却保留了小葱鲜、爨的味道，煎个蛋饼切成小旗花，漂在水面，味觉又多了一个层次。
0 w' O* n* `; C) o4 u$ t' B最讲究的是这水水，姜丝干辣椒炝锅，旋即热锅入醋，都在片刻的时间完成，请教村中叔婶要领，婶婶低头凑近像传授机密一样用嘴角小声说：喔要熬到才好！
  z& X2 P& H) j9 E% V水水面这东西在本乡几乎家家都会做，由于做法和食材就地取材，以及炊事方法不同，各家都有各家的味道，很早很早以前，这也是家庭主妇犒劳在田间下苦的家人的所谓好饭食。菜是细细切，汤是慢慢熬，面要搋硬醒到擀薄切细，往往忙的主妇一脸的汗涔涔的，我一直疑心过去的那些味道里是滴着一滴脸上辛苦的汗水，才让这种饭食呈现出离开乡土就再也没有了的乡香，那是乡情和亲情里才有的亲切和朴实地味道……
$ y/ v- m& ~$ w4 L# j! b在儿子小时候随爷爷奶奶生活的时候，母亲最得意的就是孙儿最爱她做的水水面，其后我儿子也常常念起她的奶奶做的水水面，大约十年前，我的母亲因病体弱，做家务都吃力了，但时常念叨在城里读书的孙子，念久就成了心思，郁郁寡欢，我就逗母亲说：你孙子想回来吃你做的水水面，要你擀面你还推的开不？迷迷瞪瞪的老妈忽然眼睛一亮，爽快的说“能”！那是我多日子没有看到过的一种振作的状态……
而今亲人去远，今天的一碗水水面，仍是老妈的做法和普通的菜货，在平常的日子里，我们会和过去的日子和亲人在饮食里默默地叙话，而未来绵长的岁月绝不会索然无味。

零零碎碎

天和四堡

小时候的水水面，每到农忙时节，大人们总会做它来吃，有时给请的麦客吃，清凉简单，面水下肚管饱。如今机械化，没有了忙碌的收麦情景，也再也没有吃到或者见到水水面了。勾起了不少儿时回忆！