还是自家的饭好吃

缘分80 · 发表于 2020-5-7 13:54:05

      住院十多天，饭都是尽自己所欲，想吃什么买什么，顿顿不重样。想不到，今天出院回家一上体脂秤，竟然少了四斤。
         还未进厨房就想起冰箱里的那捆韭菜，一瞬间就有了吃搅团的想法。自从十年前患上了病浅表性胃炎，就一直不敢吃浆水。今天不知怎么回事，脑子里总是闪现浆水搅团的画面。其实打搅团对我来说最拿手了，简单的跟一一样。
       我原来在老同家吃过好多次搅团，觉得人家的汤汁味道特别好，今天也就学着她的做法，除了生姜、大蒜，还特意切了一些洋葱混在一起炒。我谨记韭菜不能炒的太熟，炒过了就没味道了，还好，一切恰到好处。今天的浆水还是山里的叶上花菜做的，菜香汤正。趁锅里的油还不太热，就将花椒倒进去，稍炸糊，然后将花椒捞出倒掉，这样花椒味释放的也比较充分。然后再放一些切好的干辣椒角，待炒出香味后放浆水混炒，添水，煮开。
       正好，铁锅里水也烧开，然后将麦面和玉米面比例各一半的面水慢慢倒入锅里，用铁勺朝一个方向均匀搅拌。还好，因为加了玉米面，也就不会起疙瘩，不费吹飞之力，一锅搅团就打好了。我觉得纯麦苗的太腻，单玉米面的太粗，要吃搅团，就吃玉米面和麦苗混合的，有味道。
      我这个人做饭总是三个人的饭要四个人才能吃完，今天照样，先盛了两盘子凉上，再自己开吃。夹起一块搅团放进嘴里时，感觉味道好极了，酸、辣、软、滑，又带着玉米面的醇香，完全颠覆了以往关于酸菜食物的印象。还是自家的饭好吃，也不管什么禁忌，一吃就是三碗。