一段“香”肠

雨后彩虹sj · 发表于 2020-4-16 05:48:44

   六十年代初期，吃肉对我们来说是一件非常奢侈的事。
   记得那年腊月二十三、四祭灶以后，腊月二十五，生产队就杀了两头专门为社员过年喂养的肥猪。尽管是两头猪，但由于我们队人多，每人只能分到七两肉，我家分了二斤八两。那时候是绝对的平均分配，连猪肝，猪心，猪肠子都切成块儿，剁成段儿和肉一起分了。从半下午我和弟弟把肉端回家，就一直盼着妈放工回来给我们漤肉。可妈回来却说，晚饭后再漤。后来我想：那时肉奇缺，我们也很拮据，妈可能是怕我们空肚子要把肉吃得多，过年待客肉不够用，也可能是怕吃多了不好消化。因为妈经常给我们说，硬叫顿顿香，嫑叫一顿香。
   晚饭后，从妈洗肉，切肉，我们就一直跟在妈身边。妈怕我们冷，几次让我们到炕上暖去，我们都没有离开。直到妈把肉放进锅里，出好了油，给肉放了调料搭了醋，肉的香气钻鼻子以后，妈又说：“现在肉快熟咧，我娃到炕上候去。”我才和弟弟到炕上去了。可那越来越浓的香气诱着我们，让人无法安安地坐着。于是，我们都趴在背栏上，看着那随着风箱的拉动而忽明忽暗的火光，和被火光映红的妈妈那温和、微笑的脸庞，看着锅里不断冒出的团团缭绕的蒸汽，贪婪地闻着诱人的肉香，只盼着锅里的肉快点，快点熟！
   终于，妈揭开了锅盖，哇！香气随着蒸汽扑满了整个屋子，弟弟着急地不停地喊.：“妈”，“妈”——妈用筷子在锅里搅了搅，夹起一段猪肠吹了吹，伸长胳膊喂到了趴在背栏上的弟弟嘴里，又夹了一段喂给我。肉还有点烫，我一边不停地吸着凉气，一边把肉在嘴里来回倒。那肉真香，又软又滑，酸香酸香。那时，我觉得妈是世界上最巧的巧厨了，妈喂我的那一口肉是世界上最最香的，谁也做不出妈做的那么香的肉，谁也没有享用过那么美的美味。现在回想起来都满口生津，余香犹在。
   妈喂我的那一段“香肠”，香满了我的整个人生，妈坐在灶堂前被火光照红的温和、微笑的面容陪伴着我的每一天。