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本帖最后由 新闻主编 于 2010-10-23 08:56 编辑 # y$ L1 y% Q; o ]
) Z, g7 {! j: n 金风送爽,柿子上市,一筐筐,一担担,摆满了一街两行,生的、熟的、软的、硬的、大的、小的,样样都有,看来红似火,吃去甜如蜜,是农家一种最好的果品。 长沙马王堆墓中发掘的果实就有柿子,可见我国两千多年前柿树已被种植,而且分布范围相当广泛。柿子品类繁多,据说有二百多种,在陕西有名的品种也有数十种,但总的说来只有甜柿和涩柿两大类。甜柿采后即可食用,多分布南方;涩柿采后要经过温水煮、冷水泡或用其他人工脱涩方可食用,多分布于北方。 2 i d+ s# D+ P9 W# q2 K
“中秋才过又重阳,家家户户送柿忙。”每遇重阳,终南山下的户县人流传着一种“送柿子”的风俗,长期不变,以此作为娘家对出嫁女子、舅家对外甥中秋节送月饼的反馈礼品。不难理解,因柿的谐音“事”,柿子的颜色像火,送柿子则预祝女家或外甥:事事如意,心想事成;日子过得蒸蒸日上,红红火火。 & }0 p' ?, s9 L4 A# B2 p
宋代苏轼曾称赞柿树有“七绝”:‘一,多寿,二,多荫,三,无鸟巢,四,无虫蠹,五,霜叶可玩,六,嘉实可啖(果实肥硕),七,落叶肥滑可以临书(落叶上可以写字题诗)。”足见古人对柿子的评价,今人亦对柿子赞叹不已。 / W* n6 R y3 W! i/ Z) c! e+ |
一赞柿子营养佳良。它不但含有丰富的碳水化合物、葡萄糖、果糖等营养成分,而且胡萝卜素、维生素C和钙、磷、铁等矿物质含量亦胜过桃、梨、苹果等果品。
& r" D( x0 v1 Q/ r: v/ y; e 二赞柿子经济价值高。柿子除了鲜食外,并能酿酒、作醋、熬糖、制饼,还可以加工成果冻、果膏、柿饼、柿角等。柿树根系发达,对土壤适应性强,无论山坡、沟坎、沙岭、脊塬均可栽培嫁接,而且成活率高,作务简单,丰产稳产,收益可靠。 " z/ Z$ B" A; U! K' O* H7 O
三赞柿子可以入药。《本草纲目》称其:味甘而气平,性涩而能收,有健脾涩肠、治嗽止血之功。柿蒂能治呃逆、嗳气等症;柿霜是治口疮和润喉良药;柿酒能顺筋、热骨、御寒。
! j" X* V7 F% e, j 四赞柿树有景可赏。柿树荫浓,绿叶丛丛,树杈交错,夏秋之交,仿佛是一把碧绿的大伞,伞下挂着万颗玛瑙,十分好看。八九月柿子成熟季节,如果你漫步柿林,红叶枝头,层林尽染,挂满了红色硕果,既像团团烈火,又如火树银花的灯山,这景色真令人为之醉倒。 8 D! f9 e0 c# e/ ?. w. e/ o6 @
(本文选自马宏智、杨照林编著的《关中风情》一书)9 _+ |# m0 T4 ]+ l8 n; A U0 q7 U
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