国庆七天带您吃遍陕西小吃

新闻主编

　十三朝古都西安，不仅是一个旅游之都，也是一个美食之都。国庆七天长假，对外地游客以及本地市民来说，更是一个美食黄金周。　　日前，特搜寻了一部分具有代表性的陕西特色美食，希望能给喜欢陕西美食的朋友一些参考。
　　牛羊肉泡馍
　　牛羊肉泡馍，是西安最具代表的特色小吃之一，据称是由公元前11世纪古代“牛羊羹”的基础上演化而来的。西安的牛羊肉泡馍最有名的是老孙家饭庄和同盛祥饭庄。
- ?8 {) v- @1 O( ^( y　　推荐餐厅：老孙家饭庄
  S$ w5 k9 X' R5 O/ b! H　　地址：东门外等
$ S1 W; n$ q7 \0 `. ?4 f　　腊牛羊肉
' L7 \9 d7 o7 n8 A$ r　　腊牛羊肉在西安已有近百年的历史，是西安的名小吃之一。相传当年慈禧太后逃难到西安时，吃了西安的腊牛羊肉赞不绝口。腊羊肉选料精细，工艺讲究，辅料齐全，火功得当。卤煮出的肉，色泽红润，质地酥烂，香醇可口，肉质细嫩，是佐餐下酒之良菜，也是馈赠亲友佳品。
　　推荐店：老铁家腊牛羊肉
! F  i* E0 U' R# S　　地址：回民街麻家什字等
* z1 l9 c6 G* N; [6 V  L　　陕西凉皮
0 M* |/ s; F( ?" c; B　　陕西凉皮种类繁多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同。有麻酱凉皮、秦镇凉皮、汉中热米皮、安康蒸面、岐山擀面皮、扶风烙面皮、陕北绿豆凉皮等等。其中，秦镇米皮目前已被录入陕西“非遗”。
+ @. h- Y; F, M6 O& z　　推荐餐厅：魏家凉皮
) c" R; p( I, {& ?9 o　　腊汁肉夹馍
　　据传，腊汁肉起源于战国，腊汁肉选料精、调味全、火功到，又经长时间煨制，颜色红润、软烂醇香、久贮不变。馍则是现烤的白吉馍或烧饼，夹着腊汁肉吃，馍香肉酥，回味无穷。
　　推荐店：秦豫肉夹馍
! R! X" q9 `. Z( N+ ^- X4 q　　地址：西安东木头市19号
　　油糕油塔柿子饼
　　泡泡油糕是三原县很有名气的传统小吃，色泽乳白、绵软甜香、表皮膨松，犹如轻纱制就、蝉翼捏成，入口即消；金线油塔层多丝细、松绵不腻，其形状“提起似金线，放下像松塔”，故而得名；黄桂柿子饼，是一种用临潼县产的“火晶柿子”和面制成的风味食品。
" z( q1 l3 Z% Z: \- ^　　五一饭店
　　地址：东大街351号等

+ P, L; W. P8 [2 Y% y葫芦头泡馍
! z4 x6 C& V' P1 K% y* I$ B* g　　葫芦头是西安特有的风味小吃，其主料由猪大肠头、猪肚头、肥肠去腥臊后加作料煮成汤，再用汤煮馍而成。其汤酽味浓、鲜香适口，具有浓郁味醇、鲜香滑嫩、肥而不腻的特点。
; o2 b0 o  C# p　　推荐餐厅：春发生饭店
　　地址：南院门25号等
　　饺子宴
　　“饺子宴”是西安的特色小吃中的一绝。它是由各种千姿百态的饺子组成的宴宾筵席，上百种饺子，配以不同的馅，捏成不同的形状，玲珑剔透，或蒸或煮，好吃好看，每一款都有一个雅致的名称和传说。
　　推荐餐厅：德发长
　　地址：钟鼓楼广场等
$ y9 F2 \0 t- P2 d' Y0 K$ h' Z　　西府臊子面
6 v+ ^, i% Y# j# e　　西府的臊子面历史悠久，清代已经很驰名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香，诸味和谐，别具一格。
7 @  {$ m9 N4 b5 ]0 ]" i　　推荐餐厅：永丰岐山面
  ~$ `+ e( q+ R9 ]+ b& H8 b, I　　地址：雁塔路86号等

' l; f& L/ j9 ~: O1 L乾州四宝
　　或许一些人不知道乾州在哪儿，但可能尝过“乾州四宝”（乾州锅盔、挂面、馇酥、豆腐脑）。目前“乾州四宝”已被录入陕西省“非遗”。
. F' c9 B; V' \+ h) m; ^9 w　　推荐餐厅：乾州食府
　　地址：朱雀路北段1号
　　陕南“蒸盆子”
" L+ ~: M, A# [' b9 A7 b　　安康小吃中的“蒸盆子”五香俱全，烩凉粉的酸辣可口，煎糍粑的外香脆里软嫩，安康蒸面别具风味，堪称一绝。
" x8 Y0 u" K# m4 m$ b4 N　　推荐餐厅：莲花餐饮
　　地址：环城西路北段榴花宾馆等
- j/ M2 B$ I+ Q# V! V3 A- m　　美华食府
- M1 o- m, B, {. a- R/ W5 a　　地址：南二环西段煜源国际大厦等
/ I  n5 B# \( a  y　　辣渔翁
　　地址：科技路18号新科大厦等
- g; p! N8 _5 {: E　　陕北洋芋擦擦
0 @4 z/ z  m$ Q. ?) b7 c0 W# D; |　　陕北小吃有几十种。既有酥软可口、久吃不厌的洋芋擦擦，也有绵软坚韧、香甜可口、回味无穷的糜子油糕，还有那百吃不厌的志丹酥排、荞面饸饹、抿节、钱钱饭、油馍馍等。
　　推荐餐厅：荞麦园饭庄
' v2 b2 v* h8 @. @  D- @　　地址：含光路58号
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