国庆七天带您吃遍陕西小吃

新闻主编

　十三朝古都西安，不仅是一个旅游之都，也是一个美食之都。国庆七天长假，对外地游客以及本地市民来说，更是一个美食黄金周。　　日前，特搜寻了一部分具有代表性的陕西特色美食，希望能给喜欢陕西美食的朋友一些参考。
　　牛羊肉泡馍
/ r; z+ f( t* z+ ?! C. q' v7 I　　牛羊肉泡馍，是西安最具代表的特色小吃之一，据称是由公元前11世纪古代“牛羊羹”的基础上演化而来的。西安的牛羊肉泡馍最有名的是老孙家饭庄和同盛祥饭庄。
　　推荐餐厅：老孙家饭庄
# B# Q0 c! I7 [/ k' l. W　　地址：东门外等
( a0 t2 m, S; s$ @　　腊牛羊肉
　　腊牛羊肉在西安已有近百年的历史，是西安的名小吃之一。相传当年慈禧太后逃难到西安时，吃了西安的腊牛羊肉赞不绝口。腊羊肉选料精细，工艺讲究，辅料齐全，火功得当。卤煮出的肉，色泽红润，质地酥烂，香醇可口，肉质细嫩，是佐餐下酒之良菜，也是馈赠亲友佳品。
　　推荐店：老铁家腊牛羊肉
! N6 S- }' M% K/ D　　地址：回民街麻家什字等
　　陕西凉皮
　　陕西凉皮种类繁多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同。有麻酱凉皮、秦镇凉皮、汉中热米皮、安康蒸面、岐山擀面皮、扶风烙面皮、陕北绿豆凉皮等等。其中，秦镇米皮目前已被录入陕西“非遗”。
0 Q& @2 N. \  M! x　　推荐餐厅：魏家凉皮
　　腊汁肉夹馍
; s& U: E4 Y6 e- b+ g　　据传，腊汁肉起源于战国，腊汁肉选料精、调味全、火功到，又经长时间煨制，颜色红润、软烂醇香、久贮不变。馍则是现烤的白吉馍或烧饼，夹着腊汁肉吃，馍香肉酥，回味无穷。
, X' q3 h$ a5 c　　推荐店：秦豫肉夹馍
　　地址：西安东木头市19号
　　油糕油塔柿子饼
0 a* J0 K4 s+ n( Q, \" w　　泡泡油糕是三原县很有名气的传统小吃，色泽乳白、绵软甜香、表皮膨松，犹如轻纱制就、蝉翼捏成，入口即消；金线油塔层多丝细、松绵不腻，其形状“提起似金线，放下像松塔”，故而得名；黄桂柿子饼，是一种用临潼县产的“火晶柿子”和面制成的风味食品。
- F( X& d# E6 m( E, T7 A　　五一饭店
3 k# p9 U4 Z1 t+ C1 a% l- A2 O　　地址：东大街351号等

葫芦头泡馍
& o' e; n  b0 `$ ]3 y　　葫芦头是西安特有的风味小吃，其主料由猪大肠头、猪肚头、肥肠去腥臊后加作料煮成汤，再用汤煮馍而成。其汤酽味浓、鲜香适口，具有浓郁味醇、鲜香滑嫩、肥而不腻的特点。
& \8 K: `9 g/ r' L" u4 i: p　　推荐餐厅：春发生饭店
5 T4 A; p% R0 w0 \4 z8 p5 G: ^& z　　地址：南院门25号等
  k3 e6 a- T) w# f　　饺子宴
8 b8 I1 E1 Y- \% X8 x+ e　　“饺子宴”是西安的特色小吃中的一绝。它是由各种千姿百态的饺子组成的宴宾筵席，上百种饺子，配以不同的馅，捏成不同的形状，玲珑剔透，或蒸或煮，好吃好看，每一款都有一个雅致的名称和传说。
) i* E0 y2 w- Y( K2 I$ L2 S# z　　推荐餐厅：德发长
1 C1 S7 ?0 c6 r2 H( E5 e/ v/ k3 O　　地址：钟鼓楼广场等
2 t, v% v- w, `' ]* H3 C　　西府臊子面
! I# z& \  g) e6 n4 A# F　　西府的臊子面历史悠久，清代已经很驰名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香，诸味和谐，别具一格。
( @  b! e1 `9 r! {8 A) r$ H　　推荐餐厅：永丰岐山面
3 ]' z. a- ~& `' l! v, h　　地址：雁塔路86号等
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3 A. x; ~. v. x: A' G! Y; H, R  s乾州四宝
3 y% B3 ?6 x- Q　　或许一些人不知道乾州在哪儿，但可能尝过“乾州四宝”（乾州锅盔、挂面、馇酥、豆腐脑）。目前“乾州四宝”已被录入陕西省“非遗”。
　　推荐餐厅：乾州食府
8 l7 {) n6 x! T0 d　　地址：朱雀路北段1号
8 o0 U% M4 r' e( v" D! A　　陕南“蒸盆子”
% }: y- n7 [; J( }6 u　　安康小吃中的“蒸盆子”五香俱全，烩凉粉的酸辣可口，煎糍粑的外香脆里软嫩，安康蒸面别具风味，堪称一绝。
( W$ C6 `& ?$ r" g　　推荐餐厅：莲花餐饮
/ b8 ~3 W# o$ d' C　　地址：环城西路北段榴花宾馆等
% k/ r( |2 L* v- l: I$ K　　美华食府
, Q$ ~0 T6 e8 ~. C5 \! F7 y6 G$ ?5 ?* W/ @　　地址：南二环西段煜源国际大厦等
　　辣渔翁
　　地址：科技路18号新科大厦等
　　陕北洋芋擦擦
: l! P0 ~* Z9 v; O: d　　陕北小吃有几十种。既有酥软可口、久吃不厌的洋芋擦擦，也有绵软坚韧、香甜可口、回味无穷的糜子油糕，还有那百吃不厌的志丹酥排、荞面饸饹、抿节、钱钱饭、油馍馍等。
　　推荐餐厅：荞麦园饭庄
" @* @7 c: S' ]* t3 H" z1 q% l& W8 V　　地址：含光路58号
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