月饼市场五大糊涂账

admin · 发表于 2010-9-20 20:57:15

西部网讯中秋月饼看似简简单单就是一块点心而已，但因为这块月饼承载了太多内容，红红火火的月饼市场也暗藏了很多让人摸不着头脑的糊涂账。

糊涂账1:说也说不清楚的保质期

西安的殷女士在人人乐超市买了五块安旗牌月饼，准备食用时发现，一块还在保质期内的蛋黄红豆沙月饼已经发霉变质，虽然最后商家进行了赔付，而由此引发的“月饼保质期”问题却让人疑惑。安旗公司一位姓王的经理告诉记者，“我们月饼保质期两个月，在包装不漏气，防腐剂完好的情况下放一年也没问题，根本不可能出现发霉的情况。”

“月饼可以放一年”，这个说法成立么？据记者调查，目前市面上销售的月饼保质期有3、40天的，也有7、80天的，甚至还有月饼标示保质期为90天。月饼的保质期到底应该是多少天呢？有报道称，我国去年4月实施的月饼馅料标准规定，盒装月饼在冷冻状态下的最长保质期是60天，散装的月饼则只能保存10天，由于月饼的馅料各异，保存期就各不相同，如鲜肉月饼之类的保质期最多只有10多天。

对此，记者联系了多位业内人士，但他们都拒绝对这一问题发表看法，称“各个企业都有自己的做法”。

省质监局食品处工作人员告诉记者，国家对于月饼的保质期并没有具体细化的数据规定，月饼保质期由企业根据自己产品的包装和馅料自定长短。企业可以在包装内添加适当防腐剂以延长月饼保质期，不过防腐剂的添加是有标准的，质监部门会对月饼市场及时进行抽查，如果不符合规定会根据《产品质量法》给予处罚。

关于保质期，消费者到底应该听谁的呢？

糊涂账2：低糖无糖还是有糖

记者在西安几家大型超市发现，“无糖月饼”是今年月饼市场的“排头兵”，“无糖”、“低脂”的牌子吸引了众多消费者的眼球。“无糖月饼”展台也被超市摆在显眼位置。“无糖月饼”、“木糖醇月饼”的牌子更是比比皆是。

记者注意到，展台上依次摆放着散装及礼盒装的“无糖月饼”，外包装上都注有“不含蔗糖”，价格在二三百元的高档月饼也以“无糖月饼”居多。据超市工作人员介绍，无糖月饼售价从7元/块到380元/盒不等，价格比普通月饼稍高。

西安运动创伤医院的姚医生告诉记者，市场上出现的“无糖月饼”只是“无蔗糖”。虽然月饼未加蔗糖，但面粉、食用油以及各种馅料食用后，经身体转化还会生成糖。秦医生提醒市民，在选购月饼时，特别是糖尿病患者还是应谨慎购买，适量食用。

糊涂账3：贴牌月饼算谁的

在五星级饭店凯悦饭店，一款9枚装的礼盒月饼，售价为288元。当记者询问这是不是凯悦饭店自己生产的，女工作人员肯定地回答“是”。然而，当记者翻到月饼盒底部时，却发现其标注的生产商为：中山市今明食品有限公司。

同样为五星级酒店的皇城豪门酒店，一盒售价为198元的6枚装月饼，礼盒底部印的制造商为：陕西晶品食品有限公司，销售商为：皇城豪门酒店。对此，该酒店餐厅部王经理直言不讳地说，西安大部分酒店和饭店都是找代工厂加工的。

西安钟楼饭店销售月饼的女工作人员也表示，月饼是他们自己做的，当记者发现月饼盒底部印的制造商为：陕西顺和杰民食品有限公司后，女工作人员才解释，“我们委托他们按照我们的标准来生产的”。

金花豪生国际大酒店的两款礼盒月饼售价分别为158元和368元，也是委托西安一家食品加工厂生产的。

酒店为什么不自己加工月饼?陕西顺和杰民食品有限公司销售部刘经理说，酒店不能自产月饼跟2008年实施的“月饼生产QS认证管理”有关。原来，2008年实施的“月饼生产QS认证管理”中规定，月饼生产企业必须获得QS资质，而QS对生产企业的规模、厂房面积、设备等均有一定要求。许多星级酒店并不具备条件，所以不少星级酒店和饭店就会找“代工”厂家代为生产月饼，这在酒店业内算是一个公开的秘密。

但对于消费者来说，花大价钱买的酒店高档豪华月饼居然是工厂造，这超出普通月饼很多的价格不免让人郁闷，难道我们买的就是那个盒子？

糊涂账4：成本和售价到底啥关系

市场上，几百元甚至上千元的豪华月饼、“豪华包装高价礼盒”随处可见。陕西晶品食品有限公司一女工作人员说，以蛋黄白莲馅为例，50克的加工价为4元，100克的加工价为6元。

记者算了一笔账，以100克的月饼报价6元为例，一般酒店的月饼都是6块装，6块月饼的加工价仅为36元。据悉，包装盒成本大多在20元左右。一盒6块装的月饼，成本只有56元，而其在酒店的售价150元-400元。贴上酒店的标识后，这些代工厂生产出的月饼，身价翻了2-7倍。

有网友自己DIY月饼，虽然说今年原材料价格涨了不少，但作出来也没有花多少钱，口感还比买来的好很多。看来，月饼的售价和成本质量关系不见得必然是成正比的关系。

糊涂账5：精美包装包出来啥东西

市场上很多月饼包装精美，甚至是金灿灿的足现身份“尊贵”。但业内人士爆出，越是颜色鲜艳的月饼托越是危害大。

据国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮的调查，近年来有些生产企业为了使月饼显得高级，使用金、银色的月饼托盛装月饼。这些颜色鲜艳的月饼托，有些是使用再生塑料加入金粉和银粉制成的。而这些再生塑料来源复杂，有些甚至来自于医疗垃圾、农药瓶等。使用再生塑料与金、银粉制成的月饼托内，容易含有大量的有毒物质与重金属。

“月饼本身含油量比较大，极易溶出这些有毒物质，其中汞和镉是两种毒性较大的重金属。汞在被人体食用后会沉入肝脏中，对大脑、神经、视力破坏极大。镉可取代骨骼中部分钙，引起骨骼疏松软化而痉挛，严重者引起自然骨折甚至是致畸。镉还会导致高血压，引起心脑血管疾病，破坏肝肾，并能引起肾功能衰竭。”董金狮说。

由于豪华包装的材料繁多，涵盖了纸类、塑料、金属、玻璃、陶瓷、木材、水晶及复合材料等。为防止产品损坏，不少产品的包装中还有大量的缓冲材料和填充料，如发泡塑料、海绵、碎纸等。这些盒子体积大，重量轻，形状各异，回收利用的运输仓储成本都较高。而且，豪华礼盒印刷颜色鲜艳，有些盒子上面还覆上了一层塑料膜，加大了回收造纸的难度，如果进行纸塑分离和对纸进行脱色漂白都会增加成本，而且加工后的污水更难处理。

“几乎没有加工企业愿意回收这种豪华礼盒。一只只大大小小、五颜六色、材质各异的豪华礼盒，回收价格竟不如废报纸。”董金狮说。

尽管很早就有社会舆论呼吁限制月饼过度包装，但一直没有可参照可依据的政策法规，让限制过度包装成了社会公众的“一厢情愿”，精美包装包出来的种种危害还在继续困扰着消费者。