菜籽油
营养价值:
菜籽油中胆固醇含量极少,一般含有一定的种子磷脂,对血管、神经、大脑的发育十分重要。
功效作用:
人体对菜籽油的吸收率高达99%,可调节血压、血糖、血脂,增强免疫力,抗疲劳,改善记忆力及睡眠质量,具有软化血管、美容养颜、延缓衰老的功效。
食用方法:
适用各种烹饪方法,如煎、炒、炸,也可把菜籽油烧熟调制凉菜,满足平常一切食用油的用途。
特别提示:
菜籽油长期食用降血脂、瘦身功效。油菜促进脂肪分解的作用很强。血脂高、肥胖的人,吃菜籽油可以降脂减肥。 而且,菜籽油是最容易消化的一种油,它在人体内的消化吸收率可以达到99%。有肝炎、胆囊炎的人,别的油不能多吃,吃菜籽油就没问题。
芝麻油(香油)
营养价值:
脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%,亚油酸37.7-48.4%,花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中不仅不含对人体有害的成分,而且还含有特别丰富的维生素。
功效作用:
有润燥通便、养血祛风的功效;每晚睡前和早晨起床后喝半汤匙芝麻油,或配蜂蜜水服用,可以治支气管炎和便秘。用芝麻油炒羊肝,可润肺止咳。 可治病后虚弱、眩晕、便秘、老人皮肤干燥、起鳞屑、过敏性皮炎、瘙痒、疮疡湿疹及高血压、血管硬化、胆固醇增高等症。
食用方法:
芝麻油(香油)是增香的,拌凉菜的时候放几滴,或者是炒菜的时候出锅前放几滴,做汤的时候出锅后放几滴。放多了味道太香了反而不好吃。你可以试一下打开盖子,香油(芝麻油)的香味太浓了。南方人吃火锅的时候也喜欢沾芝麻油。
胡麻油
营养价值:含脂肪油,油中主要成分为亚麻酸、亚油酸、油酸及少量饱和脂肪酸的甘油酯。此外,尚含粘液质、蛋白质等。胡麻子中的EPA、DHA还有助于脑细胞的形成、生长和发育,对提高青少年智力、保护视力有重要作用。
功效作用:有润燥、祛风、治皮肤瘙痒、麻风、眩晕、便秘之功效。具有降血压、降血脂、预防冠心病、预防心血管疾病的作用;可有效预防糖尿病和肿瘤的增长;对皮肤干燥、有细纹、皮肤粗糙或皮肤易发炎、长湿疹有效。
食用方法:可以煮各种粥时加点,可使粥更润滑可口;调拌各种凉菜;还可用于炒菜;炝烧煎炒均可。
特别提示:
尤其适用高血压、高胆固醇、高血脂患者、经常受便秘困扰的中老年人。因为胡麻油具有降血压、降血脂、预防冠心病、预防心血管疾病的作用;可有效预防糖尿病和肿瘤的增长;对皮肤干燥、有细纹、皮肤粗糙或皮肤易发炎、长湿疹有效。