麻婆豆腐

Queen

材料：
豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉
10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克（
根据口味）、糖5克、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克、肉汤（或水）150
克、油75克

做法：
1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少
许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡

2、豆豉、豆瓣酱
剁碎，青蒜切段，姜切末

3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散




4、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒

5、放入豆豉、
姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色

6、下肉汤煮沸


7、放入豆
腐煮3分钟



8、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够
咸就不用放盐）



9、用湿淀粉勾芡即可