本帖最后由 任之 于 2013-5-26 08:09 编辑
8 ]5 |: F4 R! F' d. f 十三、 整坨甑糕切块卖 斗米蒸一坨, 直径二尺多。倾倒冯玉祥,赞誉称京糕。
3 W" e. z7 M, K$ w) U# g 著名爱国将领冯玉祥将军在书中称赞西安街头的京糕十分好吃。冯将军没有听准,他所说的京糕实际叫甑糕,是用一种叫甑的炊具蒸成的江米糕。做法是一层米一层枣地将原料入锅,一锅可容30~40斤米,蒸一个通宵。甑糕有两种,一种较软,趁热铲在盘里卖;一种较硬,整坨倒扣在案板上切块卖。是备受欢迎的特色小吃。
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