西安凉皮大全

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☆ 大学南路魏家凉皮
6 f. h" U- s5 L& [; s地址: 碑林区大学南路学林雅苑1楼(近边西街)
魏家凉皮分店开了不少，最地道当属位于大学南路的总店。那儿的油泼辣子味道很不一般，辣中带点麻香，有人说“吃着上瘾”，而肉夹馍里的腊汁肉炖得又香又烂，给的肉量也十分惊人，一个饼从头到底，加得又厚又满。炎热夏日，来一份凉皮、肉夹馍、一瓶冰峰外加黑米粥的“老陕套餐”，甭提多过瘾了。

☆ 大皮院 盛志望麻酱凉皮
地址: 莲湖区大皮院西口, 别名:盛家酿皮
莲湖区大皮院里好吃的真不少，比如说盛志望这家麻酱凉皮铺。最神秘的当然是他家的自制麻酱，酱沉碗底，再把凉皮倒在上面，搅拌搅拌，别着急，拌均匀了您再慢慢吃。凉皮很“筋道”，麻酱也“舍得放”，再浇上辣椒油，“闻着香，吃着爽”！火、真火，几乎队伍都排到外面拐弯处，一般都要等十几分钟才能吃到，而且人家只卖到中午就歇了，去晚了根本吃不上。

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☆捷尔泰
地址: 碑林区友谊西路(边家村十字西南角)
: `/ s: R* k5 ]! ^第一次知道捷尔泰是在中央一套，而且是半边天的特别节目，采访捷尔泰老板，是当年的全国十佳杰出经济女性，很了不起的。这种连锁店最大的好处就是干净一些，都是装修成快餐店的风格。比起那些地面上经常油光亮滑的老店，看起来让人舒服一些。
0 P8 o3 n8 a$ b5 W7 X( K凉皮，南瓜粥，肉加馍，还有麻辣米线，
味道都还可以吧，算不上好吃，环境可以替代味道！

- |5 d4 c, I7 ]& j3 ~# S+ v☆ 铁头凉皮
% M3 ]+ n: K+ c地址: 新城区东一路56号(近尚俭路)
“要吃小吃，就去吃一碗铁头凉皮”。铁头凉皮“白白的”、“劲劲的”、“滑滑的”。记得“一定要放辣子”，而且要“多”放，他家油泼辣子的“香”是“别家不能比的”。配套的有肉夹馍。生意好，人很多
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☆ 尚好云老四凉皮
) M) P: T4 V8 M( H9 K/ O地址: 莲湖区大皮院西口, 别名:盛家酿皮
“凉皮最喜欢云老四的了”。据说关键在于“调料好”，辣子“很特别”，用的是“带碎末的辣椒油”，“辣得柔和”、“香得浓烈”；米皮的“软糯”，面皮的“筋道”，喜欢的可以“两者双搅”。黑米粥也不错，就着凉皮吃“爽呆了”。走过路过的千万别错过，“一定要进去尝尝”。
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9 b- j; Q6 x1 Q+ i☆ 善鑫擀面皮
& H7 ?& i+ r/ G2 V地址: 街上到处都是
' s& i; O; ]* p$ n4 S+ m“西安的擀面皮里，属他家的最正宗”。皮子“筋道”、“有嚼头”，辣子“特香”“特过瘾”，吃上一口不禁“连声称赞”！美中不足的就是分量“太少”，加之“排队排到肚饿”，所以常常都“要来上两份”，再“配个夹馍”，才“真正吃满足了”。


; o8 r- }2 ^0 t. P9 y" B* i& @- x☆ 秦镇史玉林凉皮
: P" Y2 p9 f* z地址: 莲湖区团结中路小树林
店也是挺有特色，里面到处挂着富有乡土特色的饰品，农家气息的小辣椒啥的~呵呵
+ `& g& E, V( ]6 v6 Q1 e对了，还有值得一提的是他家的辣子，皮子沾上辣子油~看着不多但却很辣，可是辣中又带着香~能吃辣子的人可过了瘾了，不能吃的最好还是悠着点放~这凉皮是越吃越辣越辣越香~呵呵~痛并快乐着~虽然辣的眼泪直流但却值了~
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6 s4 }1 z0 u: W8 ~' G( s☆ .团结中路岐山擀面皮店
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  G4 K' D; ~7 ?, H+ H地址：团结中路
到达：乘坐公交到团结中路站下，沿着团结中路向西走200米，保温瓶厂对面，庆安家属院东侧15米左右。
价格：2.5元一份，就是老板手工做的面皮子一张。
0 _+ Y9 r+ P3 H" g$ O擀面皮（2.5元/份）：面皮子都是老板一早做的，每张刚好是一份的分量。外带可以要求汤汁分开装。面皮子较薄，但很有嚼头，切成约一指宽的长条状。盘底铺一层过水的绿豆芽，汤汁饱满，口味偏重，辣椒香而不辣，可以要求多放点，后味偏酸，有不喜欢吃酸的朋友，记得让老板少放些醋。
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☆0 T大车家巷小老三热米皮店
地址：大车家巷口东侧
到达：店正对面就是707公交车大车家巷的站点，或者从粉巷向西走约50米，在第一个小巷子口向南转弯即可。
价格：3.5元/份。
. n* W( R; e) ~5 j% u  r人少的时候上桌很快，米皮子松软一些，嚼着口感略显粘腻，米皮刀快刀切下，不足3指宽的样子。热乎乎的米皮泼上热辣的汤汁，碗底有耐嚼的黄豆芽、切丝的红萝卜以及少量青菜。分量足够撑一顿午饭，干嚼汤里的辣椒片有焦香的味道，可惜辣椒一点都不辣，对爱吃辣的人来说是一大缺憾。口味适中，但后味偏酸。

2 V, C1 b4 b# V1 w/ ^! p团结中路薛家凉皮
地址：团结中路西口南侧
到达：可到达的最近的公交站牌是团结中路站，需向西走400多米的样子。
  `$ K3 ^' a/ n- o! U价格：3.0元一份
4 v" b; M+ J6 D0 p) m, @7 ?% B店面规模：十几平米，6-8张桌子。
尝试：
大米皮（3.0元/份）：招牌东东就是秦镇大米皮。米皮是每天现做的，较薄、较软一些。碗底搁了黄豆芽和过水的芹菜。这一家的辣椒油给得巨多，看起来颜色鲜艳，食欲顿增。不过味道不咋地，味淡很，辣椒不香不
/ b, {9 l$ }: ]% z- e. p, D.西木头市朱选民凉皮店
6 c7 x% \, S  S* Z0 {) k5 @地址：西木头市17号
; g" G3 @) {2 O+ F: _到达：“海大春天”马路对面的西木头市步行向西20米左右。
价格：2.5元一份
$ ~: ~' G* T+ h: B大米皮（2.5元/份）：米皮厚度适中，端上桌时切得又细又匀，很有嚼劲，不粘。他家的米皮是没有芹菜的，只有过水的黄豆芽。拌匀的米皮味道很浓郁，有辣椒的香味，入口微辣，后味则是爽口的辛辣。比较油一些，不过米皮顺滑爽口。

3 A; d# o$ m% ?# D- Z东厅门王家凉皮店
. C9 k& z3 O7 E  |地址：西安高级中学对面，东厅门附近。
到达：乘703路公交到柏树林站下车，向东直走5米即到。
7 [/ U" Y, H9 ~/ `$ l2 J价格：2.5元一份
擀面皮（2.5元/份）：他家的擀面皮厚度适中，稍有点硬，嚼着费劲些，不过入口会有手工面皮粗糙的质感。老板切得很细，放上过水的豆芽菜、面筋。味道偏酸一些。辣椒油不辣，但是有浓郁的辣椒和麻油的糅合香气，后味有些发麻。分量给得很多。

朝阳门赵家凉皮店——切得最细的大米皮   备注：现在已经改名：赵记凉皮。
9 f# b, k/ z& K4 Z* A( d0 o  P地址：朝阳门外爱家超市对面，搪瓷北巷内。
, j. a0 c( t  r2 f7 F& W8 W: o到达：乘公交到朝阳门下车，下车后可以看到爱家超市（切记是超市入口处），对面有个巷子，据说叫搪瓷北巷，进巷子直走四、五十米，即到。39中旁边。
8 f! T, j9 v6 P9 b- K价格：2.5元每份。
尝试：
: C# ^6 q9 f# [3 \6 E5 h3 A大米皮（2.5元/份）：他家的米皮是我吃的所有米皮里切得最细的。非常细。米皮很薄，切得比较匀称，并且很细，这个反复强调一下。没有芹菜，放得也是绿豆芽。米皮虽薄，但还是很有嚼头的，没有粘腻的感觉。味道比较浓厚，口味较重，简单说来，就是：咸，辣。后味略酸。还要强调他家的辣椒，吃完会觉得是：呛辣。此辣非彼辣。

橡皮树

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来自大自然

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L小肥羊Q

{:4_270:}要吃当然吃秦镇的嘛