国庆七天带您吃遍陕西小吃

新闻主编

　十三朝古都西安，不仅是一个旅游之都，也是一个美食之都。国庆七天长假，对外地游客以及本地市民来说，更是一个美食黄金周。　　日前，特搜寻了一部分具有代表性的陕西特色美食，希望能给喜欢陕西美食的朋友一些参考。
/ f# M7 ?: ^2 Z) {: c　　牛羊肉泡馍
　　牛羊肉泡馍，是西安最具代表的特色小吃之一，据称是由公元前11世纪古代“牛羊羹”的基础上演化而来的。西安的牛羊肉泡馍最有名的是老孙家饭庄和同盛祥饭庄。
　　推荐餐厅：老孙家饭庄
. u& L7 p7 ?0 Y' m2 Z# x　　地址：东门外等
　　腊牛羊肉
　　腊牛羊肉在西安已有近百年的历史，是西安的名小吃之一。相传当年慈禧太后逃难到西安时，吃了西安的腊牛羊肉赞不绝口。腊羊肉选料精细，工艺讲究，辅料齐全，火功得当。卤煮出的肉，色泽红润，质地酥烂，香醇可口，肉质细嫩，是佐餐下酒之良菜，也是馈赠亲友佳品。
0 {. H" R+ `* ]4 O; {* E  K' p　　推荐店：老铁家腊牛羊肉
　　地址：回民街麻家什字等
　　陕西凉皮
　　陕西凉皮种类繁多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同。有麻酱凉皮、秦镇凉皮、汉中热米皮、安康蒸面、岐山擀面皮、扶风烙面皮、陕北绿豆凉皮等等。其中，秦镇米皮目前已被录入陕西“非遗”。
　　推荐餐厅：魏家凉皮
　　腊汁肉夹馍
9 z! p. N% \* a, |1 d. X　　据传，腊汁肉起源于战国，腊汁肉选料精、调味全、火功到，又经长时间煨制，颜色红润、软烂醇香、久贮不变。馍则是现烤的白吉馍或烧饼，夹着腊汁肉吃，馍香肉酥，回味无穷。
　　推荐店：秦豫肉夹馍
4 t* z6 v# F8 ^3 T: [& h/ R1 M　　地址：西安东木头市19号
　　油糕油塔柿子饼
2 y* j" f* E/ T7 _6 U$ K( O7 z　　泡泡油糕是三原县很有名气的传统小吃，色泽乳白、绵软甜香、表皮膨松，犹如轻纱制就、蝉翼捏成，入口即消；金线油塔层多丝细、松绵不腻，其形状“提起似金线，放下像松塔”，故而得名；黄桂柿子饼，是一种用临潼县产的“火晶柿子”和面制成的风味食品。
2 `$ T( i. k) ?& o: E　　五一饭店
2 t8 B" N/ ^2 G4 W: u& T0 [2 h　　地址：东大街351号等
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葫芦头泡馍
: q7 n9 W( s1 R5 Z* Q- I; i8 E　　葫芦头是西安特有的风味小吃，其主料由猪大肠头、猪肚头、肥肠去腥臊后加作料煮成汤，再用汤煮馍而成。其汤酽味浓、鲜香适口，具有浓郁味醇、鲜香滑嫩、肥而不腻的特点。
4 P4 u0 I" H6 x$ e　　推荐餐厅：春发生饭店
8 q) k: m& O( x; a; Y　　地址：南院门25号等
　　饺子宴
　　“饺子宴”是西安的特色小吃中的一绝。它是由各种千姿百态的饺子组成的宴宾筵席，上百种饺子，配以不同的馅，捏成不同的形状，玲珑剔透，或蒸或煮，好吃好看，每一款都有一个雅致的名称和传说。
　　推荐餐厅：德发长
　　地址：钟鼓楼广场等
　　西府臊子面
　　西府的臊子面历史悠久，清代已经很驰名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香，诸味和谐，别具一格。
8 T$ Q+ b0 z$ J　　推荐餐厅：永丰岐山面
　　地址：雁塔路86号等
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乾州四宝
6 L4 @0 q  c+ r9 l. J3 d　　或许一些人不知道乾州在哪儿，但可能尝过“乾州四宝”（乾州锅盔、挂面、馇酥、豆腐脑）。目前“乾州四宝”已被录入陕西省“非遗”。
6 E+ X$ I( v" l* G5 h, B　　推荐餐厅：乾州食府
　　地址：朱雀路北段1号
　　陕南“蒸盆子”
7 @9 H! S3 X6 D3 I9 x　　安康小吃中的“蒸盆子”五香俱全，烩凉粉的酸辣可口，煎糍粑的外香脆里软嫩，安康蒸面别具风味，堪称一绝。
8 @# K1 g! l$ d　　推荐餐厅：莲花餐饮
　　地址：环城西路北段榴花宾馆等
) P! ]& [/ g. q1 w( ]4 T　　美华食府
　　地址：南二环西段煜源国际大厦等
　　辣渔翁
　　地址：科技路18号新科大厦等
8 X! g  J( |/ R1 Z( p% e, z+ w) Y6 @　　陕北洋芋擦擦
# f7 y% ^) p# t6 ^: r% B$ b　　陕北小吃有几十种。既有酥软可口、久吃不厌的洋芋擦擦，也有绵软坚韧、香甜可口、回味无穷的糜子油糕，还有那百吃不厌的志丹酥排、荞面饸饹、抿节、钱钱饭、油馍馍等。
　　推荐餐厅：荞麦园饭庄
& o8 D8 h0 @" U( W　　地址：含光路58号