|
|
十三朝古都西安,不仅是一个旅游之都,也是一个美食之都。国庆七天长假,对外地游客以及本地市民来说,更是一个美食黄金周。 日前,特搜寻了一部分具有代表性的陕西特色美食,希望能给喜欢陕西美食的朋友一些参考。
" d, Z( |- k9 D* B( j& v 牛羊肉泡馍
6 e4 M5 B! ^1 L1 _% @ K, C0 t 牛羊肉泡馍,是西安最具代表的特色小吃之一,据称是由公元前11世纪古代“牛羊羹”的基础上演化而来的。西安的牛羊肉泡馍最有名的是老孙家饭庄和同盛祥饭庄。
* n2 A5 _! O# a5 B1 l/ y 推荐餐厅:老孙家饭庄
1 V3 p% ?7 c; \' u% I- n 地址:东门外等/ l1 y! M {' Z/ {1 [2 S
腊牛羊肉
$ J- Q+ Y- u: B: M2 u2 r' N 腊牛羊肉在西安已有近百年的历史,是西安的名小吃之一。相传当年慈禧太后逃难到西安时,吃了西安的腊牛羊肉赞不绝口。腊羊肉选料精细,工艺讲究,辅料齐全,火功得当。卤煮出的肉,色泽红润,质地酥烂,香醇可口,肉质细嫩,是佐餐下酒之良菜,也是馈赠亲友佳品。
+ ~9 v+ u" u# t3 ` 推荐店:老铁家腊牛羊肉, L/ V0 r; E) V* _& @1 G2 f
地址:回民街麻家什字等+ O, E2 j0 l( Q, _, i# i3 J1 T
陕西凉皮
$ r' W: R" Q, W7 E( i2 z 陕西凉皮种类繁多,做法各异,调拌时各具特色,口味也不同。有麻酱凉皮、秦镇凉皮、汉中热米皮、安康蒸面、岐山擀面皮、扶风烙面皮、陕北绿豆凉皮等等。其中,秦镇米皮目前已被录入陕西“非遗”。% i9 V; L7 m ~7 A! Q9 i
推荐餐厅:魏家凉皮
5 z- @ h5 Y* @* `7 s1 o% X 腊汁肉夹馍1 p: b+ X* p, ], l4 r
据传,腊汁肉起源于战国,腊汁肉选料精、调味全、火功到,又经长时间煨制,颜色红润、软烂醇香、久贮不变。馍则是现烤的白吉馍或烧饼,夹着腊汁肉吃,馍香肉酥,回味无穷。( U' Y$ N; r- S$ r9 M
推荐店:秦豫肉夹馍2 m$ r7 H$ E) X4 j
地址:西安东木头市19号3 M: c8 h/ F! [3 Y; D# l
油糕油塔柿子饼$ n: V! D' X: |6 }, b/ {& A
泡泡油糕是三原县很有名气的传统小吃,色泽乳白、绵软甜香、表皮膨松,犹如轻纱制就、蝉翼捏成,入口即消;金线油塔层多丝细、松绵不腻,其形状“提起似金线,放下像松塔”,故而得名;黄桂柿子饼,是一种用临潼县产的“火晶柿子”和面制成的风味食品。" R4 Z; m4 Y' h1 b# G
五一饭店
( O+ N @' _1 p7 D; r! c1 q/ C 地址:东大街351号等
/ D* J- B# [( J( ~3 C% d. W2 a5 ~9 i# T
葫芦头泡馍8 ^4 t3 A$ Q6 J; e8 O1 Y* g$ a* `
葫芦头是西安特有的风味小吃,其主料由猪大肠头、猪肚头、肥肠去腥臊后加作料煮成汤,再用汤煮馍而成。其汤酽味浓、鲜香适口,具有浓郁味醇、鲜香滑嫩、肥而不腻的特点。
0 @3 w( E4 H! B% q# ^( M 推荐餐厅:春发生饭店" f0 C/ @) Z% Y2 ^* H
地址:南院门25号等. o7 P0 l9 P+ J0 X0 n0 D
饺子宴
4 \7 I, W3 R6 u% q “饺子宴”是西安的特色小吃中的一绝。它是由各种千姿百态的饺子组成的宴宾筵席,上百种饺子,配以不同的馅,捏成不同的形状,玲珑剔透,或蒸或煮,好吃好看,每一款都有一个雅致的名称和传说。1 s* V, N3 y: b) T" ?
推荐餐厅:德发长7 A* a) d# H' k$ s
地址:钟鼓楼广场等
2 L' h& p8 P* I& H9 W' s 西府臊子面1 R# Z9 Y, A2 p0 T3 p1 B7 _
西府的臊子面历史悠久,清代已经很驰名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香,诸味和谐,别具一格。
; G6 Y9 L: Y4 a( ^/ x 推荐餐厅:永丰岐山面
5 ~! G7 y' ?, n. Y 地址:雁塔路86号等; T9 B: _* f+ R. P
$ P4 E' @+ D# `7 ~* ~% I8 i乾州四宝" ~" ]+ S! s/ W1 g+ a
或许一些人不知道乾州在哪儿,但可能尝过“乾州四宝”(乾州锅盔、挂面、馇酥、豆腐脑)。目前“乾州四宝”已被录入陕西省“非遗”。+ Q$ l, Z' n- I, q, F: h1 S- g
推荐餐厅:乾州食府
5 w0 T. W& ]+ v 地址:朱雀路北段1号6 Y9 m* J- K h+ W
陕南“蒸盆子”
3 ]9 I# l1 |. o7 v r% T! D 安康小吃中的“蒸盆子”五香俱全,烩凉粉的酸辣可口,煎糍粑的外香脆里软嫩,安康蒸面别具风味,堪称一绝。$ x5 @" y+ }, y$ c
推荐餐厅:莲花餐饮 N8 ~ L0 [8 f5 O4 P; k
地址:环城西路北段榴花宾馆等( p. h p" o$ p, {+ ~" X
美华食府- H. `5 f& U8 P; ]+ ]' u( h
地址:南二环西段煜源国际大厦等
\' N& L+ M' ~) \2 G 辣渔翁' j+ l7 {8 O* k( ]) e
地址:科技路18号新科大厦等 M% R& k" O$ D3 e, ?
陕北洋芋擦擦9 x( ?+ @. Y, M6 j8 J( s6 S' n
陕北小吃有几十种。既有酥软可口、久吃不厌的洋芋擦擦,也有绵软坚韧、香甜可口、回味无穷的糜子油糕,还有那百吃不厌的志丹酥排、荞面饸饹、抿节、钱钱饭、油馍馍等。
; i( |+ s: @& G( R# G# ~( E: R 推荐餐厅:荞麦园饭庄
: v' X& `1 z% X+ n 地址:含光路58号, ~/ M$ Y0 L7 z b/ ~* v
|
|