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网上的一个版本,我听过几个版本的,貌似都不一样,弄一个版本及供参考。. p4 x: |- z$ h7 @' P9 C
少马爷的版本不错,少马爷说,他的版本跟谁的都不一样,前面的部分有特色0 E3 c5 l* y- a0 c# R
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2 N: F% W0 u- G" x8 N% p! f甲 四干、四鲜、四蜜饯、四冷荤、三甜碗、四点心。 8 {# I2 s$ V8 p/ j! ]
乙 四干? 0 G4 J6 D8 K: K0 P- `: _9 t0 _% x$ I
甲 黑瓜子、白瓜子、花生蘸、甜杏仁儿。 3 [3 q, V" Z5 H0 I( V
乙 四鲜? , S/ ~$ E4 J9 J
甲 北山苹果、深州蜜桃、桂林马蹄、广东荔枝。
) q# b2 a; I" W' {, @( a& G乙 四蜜饯?
3 c7 e3 L7 `0 g( K. J甲 青梅桔饼、桂花八珍、冰糖山楂、圆肉瓜条。
1 r$ z# L9 J2 W) U) j6 v7 \+ {5 u& }乙 四冷荤? / w# n3 N2 o+ \# [' `
甲 全羊肝儿、熘蟹腿儿、白斩鸡、烧排骨。 $ I3 I. m9 g& R0 a
乙 三甜碗?
0 E& R6 i& d- [* d5 @+ Y甲 莲子粥、杏仁茶、糖蒸八宝饭。
2 P: F/ S) k# f& `9 t乙 四点心? ! O4 K- b) f5 W8 O& a
甲 芙蓉糕、喇嘛糕、油炸烩子、炸元宵。
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有蒸羊羔儿、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、炉猪、炉鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭腰儿、烤鸭条、清拌腰丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆鼓鲇鱼、锅烧鲤鱼、烀烂甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、卤煮寒鸦儿、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼片儿、醋烟肉片儿、烟三鲜儿、烟鸽子蛋、熘白蘑、熘什件儿、炒银丝儿、烟刀鱼、清蒸火腿、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炝竹笋、芙蓉燕菜、炒虾仁儿、熘腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸木耳、炒肝尖儿、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽。炸汁儿、炸排骨、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米、拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟熘鱼片、熘蟹肉、炒蟹肉、烩蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜.烟鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄子晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹、鸡血汤、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鲜丸子、汆丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、樱桃肉、马牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉、坛子肉、红焖肉、黄焖肉、酱豆腐肉、晒炉肉、炖肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、大肉、烤肉、白肉、红肘子、白肘子、熏肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、锅烧肘子、扒肘条、炖羊肉、酱羊肉、烧羊肉、烤羊肉、清羔羊肉、五香羊肉、汆三样儿、爆三样儿、炸卷果儿、烩散丹、烩酸燕儿、烩银丝儿、烩白杂碎、汆节子、烩节子、炸绣球、三鲜鱼翅、栗子鸡、汆鲤鱼、酱汁鲫鱼、活钻鲤鱼、板鸭、筒子鸡、
$ C: m# y8 y' c+ Z+ J1 O# R! g烩脐肚、烩南荠、爆肚仁儿、盐水肘花儿、锅烧猪蹄儿、拌稂子、炖吊子、烧肝尖儿、烧肥肠儿、烧心、烧肺、烧紫盖儿、烧连帖、烧宝盖儿、油炸肺、酱瓜丝儿、山鸡丁儿、拌海蜇、龙须菜、炝冬笋、玉兰片、烧鸳鸯、烧鱼头、烧槟子、烧百合、炸豆腐、炸面筋、炸软巾、糖熘饹儿、拔丝山药、糖焖莲子、酿山药、杏仁儿酪、小炒螃蟹、汆大甲、炒荤素儿、什锦葛仙米、鳎目鱼、八代鱼、海鲫鱼、黄花鱼、鲥鱼、带鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒肉、扒面筋、扒三样儿、油泼肉、酱泼肉、炒虾黄、熘蟹黄、炒子蟹、炸子蟹、佛手海参、炸烹儿、炒芡子米、奶汤、翅子汤、三丝汤、熏斑鸠、卤斑鸠、海白米、烩腰丁儿、火烧茨菰、炸鹿尾儿、焖鱼头、拌皮渣儿、汆肥肠儿、炸紫盖儿、鸡丝豆苗、十二台菜、汤羊、鹿肉、驼峰、鹿大哈、插根儿、炸花件儿,清拌粉皮儿、炝莴笋、烹芽韭、木樨菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡、烩酸蕾、熘脊髓、咸肉丝儿、白肉丝儿、荸荠一品锅、素炝春不老、清焖莲子、酸黄菜、烧萝卜、脂油雪花儿菜、烩银耳、炒银枝儿、八宝榛子酱、黄鱼锅子、白菜锅子、什锦锅子、汤圆锅子、菊花锅子、杂烩锅子、煮饽饽锅子、肉丁辣酱、炒肉丝、炒肉片儿、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、焖扁豆、汆毛豆、炒豇豆,外加腌苤蓝丝儿。
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甲:蒸熊掌。
5 d: F; V: s, W; c' `0 z0 c乙:哦!
- a" T/ ?8 }. S甲:蒸鹿尾儿。
" k3 v6 r5 Y1 J0 ]& J3 V3 ]! w乙:是。5 T' y& |7 e9 w
甲:烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、炉猪、炉鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠儿。什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子。
$ ^" X4 z) m: {# Z; U: S. l# @* O乙:还有什么?7 n% }1 k9 v! R& X" T
甲:罐儿野鸡、2 e1 \1 g4 H' ~: \1 p
乙:嗯。- t9 Z% @! `+ u
甲:罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂。+ E( J) X' k- O$ E* w+ M
乙:嗯。$ h: p' l2 H z6 p$ a
甲:烩腰丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、锅烧鲶鱼、清蒸甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡。
) K5 K. l" X! {* S乙:还有吗?
! m5 k: o8 E# C2 j8 s+ Z7 Y甲:什锦套肠儿、
4 C/ Q3 h; g; C% G乙:嗯。" Q0 t: m- i0 a# K
甲:麻酥油卷儿、卤煮寒鸦儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼骨、熘鱼片儿、醋熘肉片儿。% U; A! D' T X, C) R. h8 h
乙:嗯。
" `- [7 ]% P" ? V6 C0 R6 G8 O1 s6 n甲:烩三鲜儿、烩白蘑、烩全饤儿、烩鸽子蛋、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿。( W" F/ a3 w6 U( i( s8 y; U
乙:嗯。
# K- l l! W9 A- p8 |甲:锅烧海参、锅烧白菜、炸开耳、炒田鸡、桂花翅子、清蒸翅子、炒飞禽、炸什件儿、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米。& @# }: ]) R% N. ^0 O4 v
乙:还有什么?
" \( n2 {2 ]( s9 w9 q( } s甲:还有拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟蟹、糟鱼、糟熘鱼片、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜、焖鸡掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄干晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹。
9 A! I! |: R. Q乙:呵!
3 s8 \: n9 N4 i- w9 |8 |甲:三鲜木樨汤!9 b) s) o* p5 s" A
乙:哦。8 C9 t4 Q# m1 {3 h) G" g6 J) \$ B/ C6 K9 V
甲:还有红丸子、
+ T8 A2 p0 L4 A5 u乙:啊。
8 Q" F7 I0 K' N0 f. O" z甲:白丸子、熘丸子、炸丸子、南煎丸子、苜蓿丸子、三鲜丸子、四喜丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、汆丸子、一品肉。9 [- z } V! }6 p
乙:嗯。9 r3 A5 ]6 `) S; a" u
甲:樱桃肉、马牙肉、红焖肉、黄焖肉、坛子肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、烤肉、大肉、白肉、酱豆腐肉、红肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、酱豆腐肘子、扒肘子。
0 L5 S' c6 h! U* Z- C0 R' o1 P8 x乙:嗯。
4 }& g9 E6 P& z7 W' D" z5 i甲:炖羊肉、烧羊肉、烤羊肉、煨羊肉、涮羊肉、五香羊肉、爆羊肉、汆三样儿、爆三样儿、烩银丝儿、烩散丹、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗子鸡、煎汆活鲤鱼、板鸭、筒子鸡。- i6 ^1 C, K1 g7 U7 H, R: Q! R8 i
乙:完了?! l8 L: {1 i! h2 s0 G9 |( \+ k
甲:烩长脐肚、烩南荠。
' _; E! f# Z/ m% V乙:还有?
# R0 S/ p. O7 {/ Q甲:盐水肘花儿。
+ r& e9 Q' g& e$ j2 P$ g- i1 r乙:嗯8 T' B8 k. `$ l) n6 ]
甲:锅烧猪蹄儿、拌稂子、炖吊子、烧肝尖儿、烧连帖、烧肥肠儿、烧宝盖儿、烧心、烧肺、油炸肺、酱蘑饤、龙须菜、拌海蜇、玉兰片、糖熘饹着、糖腌饯莲子。
+ y6 _3 X2 y' l; c) |0 z# W; |乙:嗯。7 x7 M& O1 d- A* k2 ~" @
甲:拔丝山药、拔丝肉、鳎目鱼、八代鱼、黄花鱼、海鲫鱼、鲥鱼、鲑鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒鱼、扒肉、扒面筋、扒三样儿、红肉锅子、白肉锅子、什锦锅子、一品锅子、菊花锅子、还有杂烩锅子。) h& T4 d/ G6 j z$ J" R1 u" ?4 i: _. E
乙:好!(声音拉长)呵!太棒了!- H" k: U' {9 m
甲:这些菜爱吃不爱吃?
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甲:崩去了,我兜里就这二十块钱 |
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