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网上的一个版本,我听过几个版本的,貌似都不一样,弄一个版本及供参考。& ?, h X% Z9 k$ P# f6 F
少马爷的版本不错,少马爷说,他的版本跟谁的都不一样,前面的部分有特色
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甲 四干、四鲜、四蜜饯、四冷荤、三甜碗、四点心。
o/ q+ H) d2 }/ g5 L7 V7 X乙 四干?
9 Z, k# f1 d! q甲 黑瓜子、白瓜子、花生蘸、甜杏仁儿。 & E4 y) [2 }: l7 j) }& y/ r
乙 四鲜? ! J G; n7 X2 e- B: V, ~+ _, u3 i
甲 北山苹果、深州蜜桃、桂林马蹄、广东荔枝。 3 K. S7 c( v$ a
乙 四蜜饯? 6 Q. _" W9 ]) `9 M) V O4 S
甲 青梅桔饼、桂花八珍、冰糖山楂、圆肉瓜条。 2 G" s: R+ S9 d# b1 a
乙 四冷荤?
5 w& Y, \& `& o甲 全羊肝儿、熘蟹腿儿、白斩鸡、烧排骨。
7 h$ p/ @' h$ b乙 三甜碗? # G. Q1 `2 v6 E" R2 ?% o
甲 莲子粥、杏仁茶、糖蒸八宝饭。 # p7 j+ ?7 i% K/ C u- C
乙 四点心?
8 p0 G0 b- U8 B2 x) c6 s9 C! V6 y甲 芙蓉糕、喇嘛糕、油炸烩子、炸元宵。. v% }) a3 q! t9 y3 M
+ Z& }, U! V" |& S有蒸羊羔儿、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、炉猪、炉鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭腰儿、烤鸭条、清拌腰丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆鼓鲇鱼、锅烧鲤鱼、烀烂甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、卤煮寒鸦儿、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼片儿、醋烟肉片儿、烟三鲜儿、烟鸽子蛋、熘白蘑、熘什件儿、炒银丝儿、烟刀鱼、清蒸火腿、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炝竹笋、芙蓉燕菜、炒虾仁儿、熘腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸木耳、炒肝尖儿、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽。炸汁儿、炸排骨、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米、拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟熘鱼片、熘蟹肉、炒蟹肉、烩蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜.烟鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄子晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹、鸡血汤、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鲜丸子、汆丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、樱桃肉、马牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉、坛子肉、红焖肉、黄焖肉、酱豆腐肉、晒炉肉、炖肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、大肉、烤肉、白肉、红肘子、白肘子、熏肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、锅烧肘子、扒肘条、炖羊肉、酱羊肉、烧羊肉、烤羊肉、清羔羊肉、五香羊肉、汆三样儿、爆三样儿、炸卷果儿、烩散丹、烩酸燕儿、烩银丝儿、烩白杂碎、汆节子、烩节子、炸绣球、三鲜鱼翅、栗子鸡、汆鲤鱼、酱汁鲫鱼、活钻鲤鱼、板鸭、筒子鸡、$ p" \+ E' c6 U. u
烩脐肚、烩南荠、爆肚仁儿、盐水肘花儿、锅烧猪蹄儿、拌稂子、炖吊子、烧肝尖儿、烧肥肠儿、烧心、烧肺、烧紫盖儿、烧连帖、烧宝盖儿、油炸肺、酱瓜丝儿、山鸡丁儿、拌海蜇、龙须菜、炝冬笋、玉兰片、烧鸳鸯、烧鱼头、烧槟子、烧百合、炸豆腐、炸面筋、炸软巾、糖熘饹儿、拔丝山药、糖焖莲子、酿山药、杏仁儿酪、小炒螃蟹、汆大甲、炒荤素儿、什锦葛仙米、鳎目鱼、八代鱼、海鲫鱼、黄花鱼、鲥鱼、带鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒肉、扒面筋、扒三样儿、油泼肉、酱泼肉、炒虾黄、熘蟹黄、炒子蟹、炸子蟹、佛手海参、炸烹儿、炒芡子米、奶汤、翅子汤、三丝汤、熏斑鸠、卤斑鸠、海白米、烩腰丁儿、火烧茨菰、炸鹿尾儿、焖鱼头、拌皮渣儿、汆肥肠儿、炸紫盖儿、鸡丝豆苗、十二台菜、汤羊、鹿肉、驼峰、鹿大哈、插根儿、炸花件儿,清拌粉皮儿、炝莴笋、烹芽韭、木樨菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡、烩酸蕾、熘脊髓、咸肉丝儿、白肉丝儿、荸荠一品锅、素炝春不老、清焖莲子、酸黄菜、烧萝卜、脂油雪花儿菜、烩银耳、炒银枝儿、八宝榛子酱、黄鱼锅子、白菜锅子、什锦锅子、汤圆锅子、菊花锅子、杂烩锅子、煮饽饽锅子、肉丁辣酱、炒肉丝、炒肉片儿、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、焖扁豆、汆毛豆、炒豇豆,外加腌苤蓝丝儿。
- ]+ D. u' l7 {. ~) S3 A% c3 G) b, T# e4 ^* E: ~7 ?2 ?! f
甲:蒸熊掌。
/ w* S* j7 Y, ?( V9 T: y$ ]) K乙:哦!* q+ A- K8 i8 |8 ?/ {4 R: n$ ]2 u
甲:蒸鹿尾儿。
5 Z4 I0 R9 W# `! T+ o( Z乙:是。3 Z: R z2 P9 s
甲:烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、炉猪、炉鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠儿。什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子。. q$ o# E0 d5 i( Z$ N0 t( Q' J9 n
乙:还有什么?: H$ `! R4 {9 S
甲:罐儿野鸡、& v0 }4 ~: y7 a6 A$ _: g/ ` n' B
乙:嗯。
; C+ L; s, ~% G0 Z, d& X/ P甲:罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂。
1 j# ` B O8 A- O, e乙:嗯。
* p/ C* n3 v" Q甲:烩腰丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、锅烧鲶鱼、清蒸甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡。
& V# f2 u- N& Z5 w乙:还有吗?! N V+ _: ]! [$ \
甲:什锦套肠儿、
U1 z2 ~8 {- f乙:嗯。
l6 \" j- r: [( N1 P4 l: Q甲:麻酥油卷儿、卤煮寒鸦儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼骨、熘鱼片儿、醋熘肉片儿。! @8 f$ H, d- Y' }0 h j0 J
乙:嗯。) h0 R/ u% a9 n0 }) t. D+ y" l$ q% D
甲:烩三鲜儿、烩白蘑、烩全饤儿、烩鸽子蛋、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿。
1 C5 Y; e+ D% b# R, _乙:嗯。
( x/ k& ?( s8 ?2 L0 g& J甲:锅烧海参、锅烧白菜、炸开耳、炒田鸡、桂花翅子、清蒸翅子、炒飞禽、炸什件儿、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米。6 I" R& h. W3 s |
乙:还有什么?
5 y4 F6 Z2 J( k: x' b甲:还有拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟蟹、糟鱼、糟熘鱼片、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜、焖鸡掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄干晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹。! `; R+ z. y9 A2 J' D
乙:呵!
0 X; ? ?7 P) W3 n甲:三鲜木樨汤!
: S+ e! J$ g, ^( l _# A乙:哦。
& X% N& [0 @) |; R% o& r3 J- L甲:还有红丸子、
K0 h! Y; J% [* X r乙:啊。; |( [) j% R l% y1 \6 ?
甲:白丸子、熘丸子、炸丸子、南煎丸子、苜蓿丸子、三鲜丸子、四喜丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、汆丸子、一品肉。
7 L! L6 L5 A) P1 B D2 `# b, Z乙:嗯。
, S4 X! ^ |; k* L) c2 Z, n甲:樱桃肉、马牙肉、红焖肉、黄焖肉、坛子肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、烤肉、大肉、白肉、酱豆腐肉、红肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、酱豆腐肘子、扒肘子。* d- ?4 X2 P! T9 E
乙:嗯。
0 x$ l% T4 H5 r3 Q* @甲:炖羊肉、烧羊肉、烤羊肉、煨羊肉、涮羊肉、五香羊肉、爆羊肉、汆三样儿、爆三样儿、烩银丝儿、烩散丹、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗子鸡、煎汆活鲤鱼、板鸭、筒子鸡。/ p0 c7 \7 C) d- J2 n, e1 u& n6 U
乙:完了?
5 {5 Q% D* D4 h" k6 a3 \% G& ?& S: ?甲:烩长脐肚、烩南荠。
; F, _; M' v4 y) N$ T. s乙:还有?
+ W8 ^& k' ^( u' z! j9 _甲:盐水肘花儿。; e2 N' F6 N7 s3 \4 w0 D. \
乙:嗯 c, A3 z; R* T' ]5 Y( ~/ l1 M# A; k
甲:锅烧猪蹄儿、拌稂子、炖吊子、烧肝尖儿、烧连帖、烧肥肠儿、烧宝盖儿、烧心、烧肺、油炸肺、酱蘑饤、龙须菜、拌海蜇、玉兰片、糖熘饹着、糖腌饯莲子。, D# Z- Y* H8 B
乙:嗯。( j) j2 G9 ~9 Q
甲:拔丝山药、拔丝肉、鳎目鱼、八代鱼、黄花鱼、海鲫鱼、鲥鱼、鲑鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒鱼、扒肉、扒面筋、扒三样儿、红肉锅子、白肉锅子、什锦锅子、一品锅子、菊花锅子、还有杂烩锅子。: q' n: \ d; Y7 G- [! o
乙:好!(声音拉长)呵!太棒了!: Q8 e5 _1 h- x' \
甲:这些菜爱吃不爱吃?
% O# j! j" b, X n9 V% m* i7 G$ g乙:爱吃!咱们吃去?
0 {, w; i( a' Q- m, z s' p甲:崩去了,我兜里就这二十块钱 |
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