家乡的“毛桃”与“毛桃酒”

天和四堡

              
        每当有人问我，你们怎么将猕猴桃叫“毛桃”的时候，我都会这样给他说:你看猕猴桃全身上下都是周密的绒毛，又是桃字辈的，所以叫它“毛桃”。 其实说它是树，我更认为它是藤。就像葡萄藤一样也需要搭架的，不然果子长大点就只能耷拉到地上了。
        原本的野生猕猴桃很小，比正常的鹌鹑蛋略微大一些，秦岭山上就有。现在能吃到的基本上都是人工培育的新品种。有早些的秦美、亚特、长罐状的中华、红心的红阳、海沃德、及近几年流行的翠香、徐香等品种多样，口味更有长短，有些偏酸，有些偏甜，也有酸甜的，适应各种口味的人群。
       小时候父亲在林业局蓄木场工作，每到暑假发劳保时，总能提回来一大桶“毛桃酒”作为降温福利。说是给大人的还不如说是给小孩的，因为最终都进入我们小孩的肚子里了。听说“毛桃酒”是从山民那收来的，用野生猕猴桃酿制的，也算是一种致富的山货了。这酒虽然名字带酒字，可是却像是饮料一般。入口甘甜，略微有点酒气，毛桃酸甜口味冲击味蕾，在那个吃糖都不多的年代，简直就是人间美味。大人们怕我们喝的多了醉酒，就将它用木勾悬挂于厨房檩条之上，让我们难于够着。但是不甘心的我们总是想着法的将那五升大桶合力拿下偷喝几口。不知怎么的，等我长大一些的时候却等不来父亲提回来那一桶桶“毛桃酒”了。现在几十年过去了，那个甘甜又带有猕猴桃自然酸甜味的“毛桃酒”依然回味在我的口腔与舌头之间，顺着味蕾一直深入到大脑深处，让人时常想起勾起回忆。
        而今猕猴桃不仅仅鲜果摆上水果店的摊位上，也有了很多的深加工。去了皮的鲜果切片烘干制成猕猴桃干，是年轻人口袋里的小零食；猕猴桃做成的罐头，可以引发人们对那个缺衣少食、物质缺乏的年代的一种回味；猕猴桃汁，老少皆宜，酸甜爽口；猕猴桃果酱，也给面包糕点增加了新的内容……听说也有猕猴桃味果酒，但还未曾品尝过，不知道能不能喝出儿时那种期盼，那份快乐！

零零碎碎

快哉风

很专业，业务挺熟悉的

天和四堡

快哉风 发表于 2021-8-28 17:15
( B* \9 I" J3 S. W/ H很专业，业务挺熟悉的

十来岁时家里也种过毛桃，其实最早种毛桃的地方就是余下西边几个堡子，那个时候价格很不错，后来价格相继不行了树老了就砸了，都是回忆！

天和四堡

零零碎碎 发表于 2021-8-28 13:21

谢谢老师支持