西安户县特产—钟馗故里钟馗酒强力出击

钟馗

钟馗酒简介
  x* L, d( b  B8 ^" i" W6 x     钟馗酒是陕西西安秦岭终南山下，国家级AA景区“西安钟馗故里欢乐谷度假村”的全国驰名特产，属非物质文化遗产项目。
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钟馗酒的历史
钟馗故里的钟馗黄酒在唐代就负盛名，大诗人杜甫在《西城渼陂泛舟》中，就有这样的诗句：“不有小舟能荡桨，百壶那送酒如泉”；在《与户县源大少府宴渼陂》中，也有“无计回船下，空愁避酒难”的诗句。所谓“酒如泉”、“避酒难”的酒，就是指钟馗故里当时的钟馗黄酒。清末曾两任户县知事的缪延福，在赠某画家为其所作大幅唐梅诗中载有：“户酒名唐代，白甫诗中收，烹鹚煮佳酿，聊以作报酬”之句，足见钟馗黄酒从唐代始就是著名佳品。

3 i+ U8 \1 D( c: F钟馗酒的加工技艺
. C4 \0 T* o# G6 D1 }* V8 v5 N1 S钟馗黄酒，系用秦岭终南山的著名山泉—阿福泉水，用上等曲米加特制酒曲酿成。酒曲用碎麦加28~32种原料配制而成。这些原料中包含调料、香料，更多的为名贵药材，多产于南方，故名广药。酿成之酒，不仅浓郁醇香，且有健脾胃、补血、活血、顺气等多种功效，故钟馗黄酒常入药，用以补身和治骨疗伤。
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酿制钟馗黄酒，技艺尤为独特，蒸米之火候，水分之多好，曲之用量，都十分讲究。调和均匀后，入瓮密封，一月左右，须再打开二、三次，纳入酒面结成的盖子，到酒香四溢时，即可取用。也有封存达半年之久的，则酒味尤洌。虑酒也有专门设备：有酒床、酒帘。经酒床滤过之酒，质清，称清酒；用清酒再加新醅滤的称双酒，味特浓厚。
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钟馗酒的饮酒文化
过去，盛酒酒壶，呈樽形，又以形似土夯，也称夯子，用锡制成，底部凹入，傍通斜孔，专为温酒特制。黄酒宜壶温，不宜锅熬，方能保存酒味珍醇。现在，古老的传统文化还非常盛行。
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; b7 e8 ~9 k# S2 m钟馗酒的产品规格
: `) X6 l7 ]& ?  e# u钟馗酒一般用特制瓷瓶灌装，外有高档专用锦盒，专用钟馗故里商标，专用防伪设置，内置钟馗故里开光钟馗玉挂件一枚，钟馗故里钟馗酒古诗集成一册，实为自饮和馈送亲友的保健佳品。制式包装一般有一斤，二斤，三斤共三种。

为了环保低碳并方便客人购买，还有五斤，十斤以至几十斤的塑钢桶包装，也可以散装自购。

钟馗酒的宣传词
6 A- D+ g! P- P+ c# d  L2 G: w2 B吃钟馗美食，得浩然福气！
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* u) C: n$ W6 d. p. w& {饮钟馗美酒，得万丈豪情！

钟馗酒的赞美古诗（精选）
朝归书寄元八
  R2 d  l8 z7 G, @/ J8 m! `. B〔唐〕白居易
+ m9 }7 c4 v4 i* ~6 s# \4 D3 a. |进入阁前拜，退就廊下餐。
  \8 @. P. g/ Y8 L归来昭国里，人卧马歇鞍。
1 m  S1 i# d* A- j2 Y0 [却睡至日午，起坐心浩然。
况当好时节，雨后清和天。
柿树绿阴合，王家庭院宽。
瓶中鄠县酒，墙上终南山。
独眠仍独坐，开襟当风前。
禅师与诗客，次第来相看。
要语连夜语，须眠终日眠。
除非奉朝谒，此外无别牵。
4 L  K; h1 Q/ D2 N年长身且健，官贫心甚安。
9 t* K6 {/ u; W% X9 t幸无急病痛，不至苦饥寒。
自此聊以适，外缘不能干。
唯应静者信，难为动者言。
' Q. M4 O2 i  ?( R台中元侍御，早晚作郎官。
: f, L' I+ U* k9 i( ]3 T未作郎官际，无人相伴闲。
. q" K+ t) M$ Q" P# f0 y3 s* x+ b《全唐诗》第429卷035首
春归终南山松龛旧隐
〔唐〕李白
我来南山阳，事事不异昔。
却寻溪中水，还望岩下石。
* e1 x; t- p& T- C蔷薇缘东窗，女萝绕北壁。
别来能几日，草木长数尺。
- r: ^: K/ }- d. T* j且复命酒樽，独酌陶永夕。
- D0 y6 V* o+ ~; S《全唐诗》第182卷007首

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. {" t! |3 W7 x9 d# V& S5 c4 v7 Z8 w    题柳公权书度人经后
& o& f5 y/ k; P〔唐〕鱼又玄
0 x3 v. g0 V! `3 ^卧云道士来相辞，相辞倏忽何所之。
; n/ w4 F/ O7 h" Y7 L  u紫阁当春凝烟霭，东风吹岸花枝枝。
药成酒熟有时节，寒食恐失松间期。
冥鸿复见伤弓翼，高飞展转心无疑。
满泻数杯酒，狂吟几首诗。
留不住，去不悲，醯鸡蜉蝣可得知。
《全唐诗》第855卷020首
    狂吟
, o. s  j7 x: L+ G- Y" x/ h+ w〔宋〕陆游
浮世何须宇宙名，一狂自足了平生。
( S! m& _" b$ b; Y3 D5 O秋风湘浦纫兰佩，夜月缑山听玉笙。
; s7 U+ n  S- U" G4 \/ |学剑惯曾游紫阁，结巢终欲隐青城。
" c$ i8 c! a2 M年来自笑弥耽酒，百斛蒲萄未解酲。

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  E3 J. [$ ]! G6 @% N! ?7 I代送康汝修
〔明〕王九思
鄠乡醝酒能醉人，离怀万斛不可洗。
$ W7 b4 r$ e. q南风吹雨急如注，似为吾人留客至。
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   夜坐
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; O3 M# d7 O% w0 \〔明〕康海
醉客挑灯坐，中人笑我狂。
两句留鄠曲，几度对红妆。
+ @' G1 O: }% p: ^, F2 F& d8 G0 s伏枕蛩吟断，惊心雁阵长。
何如王子晋，笙鹤上云房 。
: a* H& F  `6 w& ]. Q8 R" E（见《康对山集》）

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到鄠简王敬夫
7 ~: C5 }  h  C8 s& u" z〔明〕何景明
杜曲花无数，城南柳更重。
3 b( R1 @" p& V" h# }去天惟尺五，隔岁一相逢。
: p0 ~2 {  S, f, k4 d7 F7 y雨过春陂水，云开紫阁峰。
好陪王学士，杯酒日从容。
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雨中坐沣河小桥

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〔明〕刘士龙
5 B+ X/ g/ y# P8 g0 n瑟瑟芦花冷逼秋，秋溪浅碧见沙洲。
  A/ {4 d2 R9 ?5 E7 _. H9 }7 o, U1 [冒寒携酒堪称兴，细雨偏宜一叶舟。



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钟馗黄酒
〔清末〕 缪延福
鄠酒名唐代，白甫诗中收。
/ X8 b! E8 E  F. [烹鹚煮佳酿，聊以作报酬。
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秋日西郊携酒特邀知契


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: j1 [2 S, W4 d" R$ k" O9 a〔清〕王心敬
南燕新归北雁来，黄花霜后喜重开。
( e) F' I  `1 j$ K2 }. W穷年兀兀惟书卷，此日陶陶共酒杯。
枫叶红深秋色老，澄潭碧尽雁声哀。
前林疏豁经游处，月上东峰未拟回。



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渼陂泛舟
7 ?9 ]3 N5 }% W% k2 g〔清〕长松居士
* f/ z1 u  k  i  U渼水平陂接远天，游人不尽晚移船。
; T9 k* ]: i* M& H2 }舞筵花落留空翠，斗酒应怜赋百篇。
钟馗酒厂地址
中国陕西省西安市户县秦岭终南山下阿福泉西安钟馗故里欢乐谷度假村内。
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