admin 发表于 2010-1-20 14:13:36

户县的名吃

户县米面凉皮   
   户县米面凉皮又称秦镇大米面皮子,因发源于户县的秦渡镇,故名。用上等的大米面蒸制而成,大铡刀切好,配以黄澄澄的豆芽,绿莹莹的菠菜,覆上红艳艳的油泼辣子和特制的香醋即成。

盘丝酥
      户县名小吃，由精面粉、精炼油、白糖、泡打粉等原料精制而成。此小吃由户县已故名师王富财创制，已有四十余年历史，原名金黄饼，将面粉、鸡蛋、盐、菜油等佐料搅拌在一起揉成面团，擀成薄面片，用刀切成细丝，然后盘成圆形蒸煮。

摆汤面
       摆汤面乃户县传统名吃，获中华名小吃誉称，与一般面吃法不同，一碗上好的臊子汤，汤中配有黄花、木耳、油豆腐丁、西红柿、蒜苗、韭菜、葱花、肉丁（用酱油、醋、盐、大料、葱姜、肥瘦肉盘好的臊子肉）。

水晶萝卜饼
      水晶萝卜饼:用料:胡萝卜、水磨汤圆粉、白糖、生板油、果脯等料制成纯天然的萝卜饼,色泽红亮,筋软绵甜,入口即化,营养丰富,不含任何添加剂,属户县首创的中华名小吃。

泡泡油糕   
      泡泡油糕由唐代(烧尾宴)中的名点(油浴饼)演变而来,油糕出锅后色泽乳白,糕面蓬松,犹如轻纱制就,蝉翼堆成,真是巧夺天工,由于每个油糕像一堆泡泡,故名(泡泡油糕)。特点:色泽乳白形似蘑菇,绵软酥甜,入口即化。

秦镇凉皮
       秦镇凉皮已有200余年历史，以大米粉为原料制成，因主产于户县的秦镇，也叫秦镇米皮,制作时把大米粉调成糊状，平铺在多层竹蒸笼内，旺为蒸熟，做出的凉皮筋、薄、细、软，具有独特风味。吃时用近一米长，20多厘米宽的大铡刀铡成细丝，加入辅青菜、小豆芽等，调入佐料，好的口味全在辣椒油上，调好的凉皮全呈红色，辣里透香，在西安深受欢迎。

admin 发表于 2010-1-20 16:42:57

不全，还望大家补充{:4_102:}

老大 发表于 2010-1-21 10:20:06

{:4_102:}

目空一切 发表于 2010-1-21 15:16:56

确实好。

九月猪 发表于 2010-1-21 16:44:27

一半都没吃过。我不是户县人。{:4_84:}
况且也不全。。。

低头、浅笑 发表于 2010-1-21 20:57:52

吃都吃腻了，不想在吃那些玩意了~:'(辣子加锅盔还是美！:D

山贼 发表于 2010-1-22 12:16:46

配上图片就更好啦

随心所欲 发表于 2010-1-23 09:26:29

吃过
页: [1]
查看完整版本: 户县的名吃